bonjour Nymphea
oui des boulettes que je n'ai pas dégustées, je devais aller en Martinique mon voisin avait gagné le gros lot au loto et avait fait construire une maison dans sa Martinique natale, il voulait me la faire voir mais de bouche à oreille il a appris que la maison n'était pas terminée saccagée et volée alors adieu la Martinique et ses acras

Acras de morue?

Bonjour Bern et belle journée,
Pour élaborer ce délice antillais, il est recommandé de faire des boulettes avec deux C ou un K ....
La réponse aux autres participant(e)s.

ce délice fait partie de la cuisine antillaise et de son patrimoine aujourd'hui on le déguste en apéritif et pour les grandes occasions on remplace la morue par des chairs plus délicates : oursin, crabe, homard avant on le dégustait au petit déjeuner c'est un délice de consistance légère, moelleux et croustillant parfois relevé avec du piment de Cayenne et sauce tabasco
Quel est ce délice de la Martinique ?