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Sujet polémique...

Bibracte - 20 janvier 2023 09:05

La cuisine, au beurre ou à l'huile ?

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Bibracte20 janvier 2023 09:05

La cuisine, au beurre ou à l'huile ?

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Bibracte

20 janvier 2023 17:40
chocolatte a écrit :
Bitracte, C'est tjrs le cas , le beurre irlandais est tartinable dès la sortie du frigo ... C'est mon beurre de tous les jours .. mais le prix a augmenté considérablement ces dernier temps ,

Oui apparemment on le trouve chez Karouff (ouuuh le vilain nom à consonnance russe ☺️😇)
mais à 3, 5 zeuros les 250 grs 😱
Bon ici de toutes façons c'est vite réglé : pas de vaches laitières et pays de chasseurs donc Saint-Hubert pour tout l'monde !

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chocolatte

20 janvier 2023 16:58
Bibracte a écrit :
Fin des années 80 début 90 je me souviens d'un beurre irlandais vendu chez "Aupré", pas extraordinaire au goût mais qui avait la particularité d'être tartinable même sorti du frigo.
Une démonstratrice un jour m'avait renseigné que c'était à dû au taux et aux particularités des matières grasses de ce beurre.

Bitracte, C'est tjrs le cas , le beurre irlandais est tartinable dès la sortie du frigo ... C'est mon beurre de tous les jours .. mais le prix a augmenté considérablement ces dernier temps ,

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daniellem

20 janvier 2023 15:04

Pour ma part huile d'olive de Nyons , je sais d'où viennent les olives !!! La plupart des huiles d'olive , même bio , sont faites avec des assemblages d'huiles dont on ne connait pas la provenance ...

Article paru dans le magazine "Que Choisir qui permet d'en savoir un peu plus sur ce qu'on peut lire sur les étiquettes des bouteilles d'huile d'olive .

"" LES MENTIONS DE L'ORIGINE
L’indication de l’origine est généralement inscrite en très petits caractères, sur les contre-étiquettes. Pour beaucoup de produits, elle reste vague : « produit de l'UE », « huile d'olive de la communauté Européenne », « Huile d'olive d'origine communautaire » ou encore « Origine union européenne et pays tiers ».

Etiquettes huile d'olive
Tout au plus, peut-on entrevoir le recours au mélange de plusieurs huiles d’olive lorsque ce même type de mentions est inscrit au pluriel.

Quelques produits rendent l’information plus lisible en indiquant clairement un pays (« origine Italie », « 100 % Espagne » « Tunisie »…) et/ou en faisant figurer l’origine sur la face avant de la bouteille.""

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Bibracte

20 janvier 2023 13:26

Puisque je me pique au jeu ...😁
Ici , enfin plus au nord sous Vézelay il y a un artisan huilier. Son échoppe qui est aussi atelier de production et magasin de stockage avec sacs de graines empilés est extra. Il presse et embouteille toutes sortes d'huiles labellisées bio, dont celle de graines de courges que je connaissais pas, délicieuse.
Le chanvre pas terrible par contre, et la graine de moutarde extra, trés typée mais pour une vinaigrette c'est le top ! La dernière fois que je l'ai visité il était en rupture à cause de la guerre en ....ouuups j'ai rien dit 😇

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Bibracte

20 janvier 2023 13:12
chocolatte a écrit :
Ah ! vous voulez parler des appellations ..?

La différence de prix ne justifient pas la différence de qualité ou du goût , c'est mon avis ..
Après j'aime bien le beurre "Échiré" le beurre de Charente, et dernièrement j'ai acheté du beurre à la truffe.. là par contre c'est faramineux ... mais trouvé en Allemagne 👍
Mais je n'utilise pas ces beurres pour la cuisine .. trop dommage..
Une tartine de beurre au vrai beurre .. 😋😋

Fin des années 80 début 90 je me souviens d'un beurre irlandais vendu chez "Aupré", pas extraordinaire au goût mais qui avait la particularité d'être tartinable même sorti du frigo.
Une démonstratrice un jour m'avait renseigné que c'était à dû au taux et aux particularités des matières grasses de ce beurre.

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chocolatte

20 janvier 2023 11:59

J'ai la chance de pouvoir acheter de l'huile d'olive des Calabres , oliviers vieux de 200 ans ... c'est une huile au goût subtil et doux ... mais pour ceux qui aiment l'huile fruité .. c'est pas ce qu'il leur faut ..

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chocolatte

20 janvier 2023 10:04
Bibracte a écrit :
Désolé chocolatte mais ce n'était pas l'avis d'un ancien président friand de celui de Surgères.

PS: ouuuh mais je dérape en terrain politique glissant ,mille excuses 😇

Ah ! vous voulez parler des appellations ..?

La différence de prix ne justifient pas la différence de qualité ou du goût , c'est mon avis ..
Après j'aime bien le beurre "Échiré" le beurre de Charente, et dernièrement j'ai acheté du beurre à la truffe.. là par contre c'est faramineux ... mais trouvé en Allemagne 👍
Mais je n'utilise pas ces beurres pour la cuisine .. trop dommage..
Une tartine de beurre au vrai beurre .. 😋😋

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Bibracte

20 janvier 2023 09:40
Adoldo a écrit :
Étant croyant, je cuisine au beurre de missel, tandis que le tsar dîne à l'huile.

😂
Et certains pour être plus tendres cuisinent avec Saint Doux.

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Adoldo

20 janvier 2023 09:36

Étant croyant, je cuisine au beurre de missel, tandis que le tsar dîne à l'huile.

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Bibracte

20 janvier 2023 09:30
chocolatte a écrit :
Bcp de chefs mélangent beurre et huile.
Perso, depuis que je suis mariée je cuisine à l'huile d'olive ..
Mes grands parents cuisinaient au saindoux ..
Bitracte quel beurre.... ? je ne connais qu'un beurre le vrai .. 😉

Désolé chocolatte mais ce n'était pas l'avis d'un ancien président friand de celui de Surgères.

PS: ouuuh mais je dérape en terrain politique glissant ,mille excuses 😇

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chocolatte

20 janvier 2023 09:18

Bcp de chefs mélangent beurre et huile.
Perso, depuis que je suis mariée je cuisine à l'huile d'olive ..
Mes grands parents cuisinaient au saindoux ..
Bitracte quel beurre.... ? je ne connais qu'un beurre le vrai .. 😉

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Bibracte

20 janvier 2023 09:06

Et je vais plus loin :
Quelle huile, et quel beurre ? 🤔

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