La quiche lorraine ne se fait pas avec une pâte feuilletée...
La meilleure pâte préconisée est la pâte brisée..

Je vs dévoile ma recette de pâte ultra facile ... que ce soit pour le sucré ou le salé... elle a tjrs du succès ... la réussite tient ds le malaxage... cette pâte ne veut pas être travaillée..

1 oeuf entier, 1/2 verre à vin soit env 5 cl d'huile de tournesol ou autres mais pas d'olives autant d'eau tiède, vs touillez avec un fouet pour que le mélange soit mousseux... ajoutez env entre 200 et 250 g de farine...1/2 paquet de levure chimique .. du sel , et pour la tarte sucrée 1 càs de sucre semoule... Mettez la farine en 1 seule X et malaxez rapidement ... la pâte doit faire une boule qui ne colle pas.. , si elle est trop sèche, rajoutez un peu d'eau, si elle colle rajoutez un peu de farine ...
après une nuit au frigo, elle se déroulera facilement .. sur un plan de travail fariné..

Il faut faire revenir les lardons. C'est bien meilleur et mélanger crème et lait.

Je n’ai pas précisé.. des épinards en branches ! C’est bien meilleur !
À bientôt.

Mais c'est bien aussi, ça permet de découvrir d'autres recettes.

Et puis le topic de Sophie de Quintonic, c'est :

Et vous, quelle est votre variante préférée de quiche ?

Sympa ta recette Rosa, je l'ai recopiée.
A bientôt.

Je fais aussi revenir les lardons dans une poêle avant de les mettre sur la pâte, une habitude que j'ai depuis longtemps.

Colleen , j'ai eu fait saumon et poireaux .......j'aime pas les épinards 😅

Une variante avec du saumon, des épinards et du chèvre frais.. mais on ne peut plus l'appeler Lorraine !

que des lardons,! pour moi trop gras, je mélange avec des dés de jambon

En plus des lardons que j ai fait revenir j ajoute des morceaux de jambon et je délayé la crème fraîche avec du lait.
Bon appétit à tous.

faire revenir les lardons dans une poêle avant, mettre moins de crême fraîche et ajouter à la place du lait, cela rend la quiche plus moelleuse. et pourquoi pas mettre de gruyére rapé dessus avant la cuisson.

La quiche lorraine est à l’origine de toutes les quiches aujourd’hui
Pour avoir l’appellation de quiche les ingrédients essentiels sont les œufs et la crème, on peut ajouter à l’envie d’autres éléments et varier ainsi les saveurs!
La dernière que j’ai faite
Une pâte feuilletée ,tapissée de moutarde ,recouvrir de jambon coupé menu, ajouter deux oignons revenus à la poêle dorés et bien tendres, , une bonne poignée d’épinards cuits assaisonnés d’ail et d’huile d’olive
émietter de la fêta ou rondelles de chèvre, et recouvrir de trois œufs battus avec de la crème et un peu de lait
Sel et poivre .. au four.
Un régal!

Je remplace les lardons par du bacon , le goût est différent .

Surtout délicieux , ma petite famille commençait à bouder ma quiche Lorraine traditionnelle 😅

Je ne prends jamais de pâtes industrielles.
J’aime la quiche au Maroilles :
. 3 œufs entiers
. 100 grammes de farine
. 1/2 l de lait
. mixer le tout
. incorporer des morceaux de Maroilles 1/4
. Un peu de sel, poivre
. couvrir de fromage râpé

Four à 180 20 mns