Avatar Roselyne

CONNAISSEZ-VOUS LE BOURRU ?

Roselyne - 24 août 2026 13:35

Je ne parle pas d'un ours mal léché, d'un homme renfrogné qui maugré dans sa barbe mais de :

Du vin bourru qui est un moût en cours de fermentation alcoolique. Cette boisson est trouble à cause des levures en suspension et des particules de raisin. Elle contient encore beaucoup de sucre et ne se conserve pas longtemps, quelques jours, les levures continuant à transformer le sucre en alcool.

Les vendanges dans le vignoble nantais pour le muscadet sont terminées puisqu'elles ont commencé il y a 2 semaines à cause des canicules au lieu de septembre. Le muscadet cette année sera plus sucré à cause des grains de raisins plus petits et aura une teneur en alcool plus forte

Je vous laisse et je vais de ce pas, boire du bourru😄

CONNAISSEZ-VOUS LE BOURRU ?

Avatar Roselyne

Roselyne24 août 2026 13:35

Je ne parle pas d'un ours mal léché, d'un homme renfrogné qui maugré dans sa barbe mais de :

Du vin bourru qui est un moût en cours de fermentation alcoolique. Cette boisson est trouble à cause des levures en suspension et des particules de raisin. Elle contient encore beaucoup de sucre et ne se conserve pas longtemps, quelques jours, les levures continuant à transformer le sucre en alcool.

Les vendanges dans le vignoble nantais pour le muscadet sont terminées puisqu'elles ont commencé il y a 2 semaines à cause des canicules au lieu de septembre. Le muscadet cette année sera plus sucré à cause des grains de raisins plus petits et aura une teneur en alcool plus forte

Je vous laisse et je vais de ce pas, boire du bourru😄

avatar
Avatar Djidji

Djidji

26 août 2026 11:51
Roselyne a écrit :
Quand je suis arrivée dans le vignoble nantais, il y a 27 ans, ma 1ère location était tout à côté d'une cave. Chaque jour en rentrant du travail, le vigneron voulait absolument que je vienne boire un verre de muscadet. Je ne voulais pas le vexer. Mais je bois très peu, d'ailleurs je n'ai pas d'alcool chez moi, j'achète juste quand j'invite et à part de l'apéritif si il en reste je donne.
Bref, en plus, il y avait toujours des amis avec lui et je savais qu'ils ne buvaient pas qu'un verre
A chaque fois, je trouvais une excuse et j'ai fini par lui dire, que j'étais désolée, qu'il n'était pas en cause mais que ça n'était pas dans mes habitudes et que je ne supportais pas l'alcool et il a très bien compris

Fort heureusement. Le papy que j'évoque ici, patriarche de cette famille de vignerons, passait la sainte journée à trouver tous les prétextes pour boire uncoup: c'était avant de partir travailler, puis il nous portait nourriture et boissons pour le casse croûte du matin à la vigne, avant le repas du soir etc. etc. je ne me souviens plus de tout mais, comme on disait à l'époque:
"c'est un métier!" GIF

Répondre·

Avatar Roselyne

Roselyne

26 août 2026 11:21
Djidji a écrit :
Je me souviens d'avoir fait les vendanges dans le chablisien il y a 50 ans environ. Nous étions logés et nourris à l'époque. Cela avait duré une semaine durant laquelle le grand père de cette entreprise familiale nous amenait à la cave bien plus souvent que de raison... notamment pour nous y offrir, entres autres, une "cure" de bourru! Je me souviens surtout de m'être beaucoup éloigné ainsi du concept de modération "grâce" à ce papy et que mon jean de vendanges tenait debout tout seul (contrairement en soirée parfois aux jeunes loups que nous étions) à cause de l'accumulation des projections de raisin...
Même si les souvenirs créent parfois des légendes, j'en garde un beau souvenir ému!

Quand je suis arrivée dans le vignoble nantais, il y a 27 ans, ma 1ère location était tout à côté d'une cave. Chaque jour en rentrant du travail, le vigneron voulait absolument que je vienne boire un verre de muscadet. Je ne voulais pas le vexer. Mais je bois très peu, d'ailleurs je n'ai pas d'alcool chez moi, j'achète juste quand j'invite et à part de l'apéritif si il en reste je donne.
Bref, en plus, il y avait toujours des amis avec lui et je savais qu'ils ne buvaient pas qu'un verre
A chaque fois, je trouvais une excuse et j'ai fini par lui dire, que j'étais désolée, qu'il n'était pas en cause mais que ça n'était pas dans mes habitudes et que je ne supportais pas l'alcool et il a très bien compris

Répondre·

Avatar Djidji

Djidji

26 août 2026 09:47

Je me souviens d'avoir fait les vendanges dans le chablisien il y a 50 ans environ. Nous étions logés et nourris à l'époque. Cela avait duré une semaine durant laquelle le grand père de cette entreprise familiale nous amenait à la cave bien plus souvent que de raison... notamment pour nous y offrir, entres autres, une "cure" de bourru! Je me souviens surtout de m'être beaucoup éloigné ainsi du concept de modération "grâce" à ce papy et que mon jean de vendanges tenait debout tout seul (contrairement en soirée parfois aux jeunes loups que nous étions) à cause de l'accumulation des projections de raisin...
Même si les souvenirs créent parfois des légendes, j'en garde un beau souvenir ému!

Répondre·

Avatar andie

andie

25 août 2026 14:26
andie a écrit :
Un tord boyaux

Je dois avoir un estomac plus delicat

Répondre·

Avatar Roselyne

Roselyne

25 août 2026 14:21
andie a écrit :
Un tord boyaux

Non. C'est bon mais très sucré par contre

Répondre·

Avatar andie

andie

25 août 2026 14:15

Un tord boyaux

Répondre·

Avatar voyageur24

voyageur24

25 août 2026 12:02

Dans ma région, à Saint Robert 19. il y a la fête du bourru.
Amicalement

Répondre·

Avatar marie-claire

marie-claire

25 août 2026 11:09

Oui dans toutes les régions viticoles il y a le bourru.à boire avec modération 😛

Répondre·

Avatar armoric56

armoric56

25 août 2026 10:34

Oh oui, et après quelques verres on est comme l' aspect du liquide, pas très clair...

Répondre·

Avatar Roselyne

Roselyne

25 août 2026 10:32
retournesol a écrit :
A nantes il y a aussi le Bourru

Si vous lisez bien mon topic, je parle justement du vignoble nantais. J'habite La Haie-Fouassière

Répondre·

Avatar domi_38_73

domi_38_73

25 août 2026 09:48
Sylve2012 a écrit :
Exact, du côté d'Apremont, Chignin, Les Marches ...

Sans oublier Chapareillan, près de chez vous Sylve, mais qui se trouve en Isère, et produit du vin de Savoie.
C'est bon le bourru, mais une fois par an.

Répondre·

Avatar grany

grany

25 août 2026 09:18

En Touraine, le " Bourru " s'appelle " La Bernache "

Répondre·

Avatar catherine-

catherine-

25 août 2026 08:14

Je ne connaissais pas, mais ça doit être bon!

Répondre·

Avatar francis

francis

25 août 2026 06:22

en bourgogne, il y a la même chose, appelée bourru également.
à boire avec modération, non pas pour l'alcool, mais pour le risque de troubles intestinaux ....

Répondre·

Avatar retournesol

retournesol

25 août 2026 06:15

A nantes il y a aussi le Bourru

Répondre·