5 RECETTES DE SALADES COMPOSEES

Roselyne - 7 août 2026 16:15

1. Salade complète quinoa & œufs
👉 Quantité pour 1 personne
• 2 œufs mollets ou durs
• 100 à 150 g de tomates et/ou poivrons
• 100 g de concombre
• 50 g de quinoa cru vous pouvez prendre quinoa boulgour mélangés
• 1 échalote ou 1 gousse d’ail
• Sauce : huile + citron
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🥕 2. Salade carottes, lentilles & œufs
👉 Quantité pour 2 personnes
• 200 g de carottes crues ou cuites
• 40 g de lentilles vertes crues (ou 80 g cuites)
• 4 œufs (2 par personne)
• 1 échalote
🧄 Vinaigrette maison :
• 3 c. à s. de jus de citron
• 3 c. à s. de sauce soja
• 2 c. à c. de moutarde à l’ancienne (ou classique)
• 2 c. à s. de vinaigre balsamique
• 1 c. à s. de vinaigre de cidre
• Échalotes, ail, persil ou basilic
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🍚 3. Salade riz, poulet & légumes
👉 Quantité pour 1 personne
• 100 g de poulet
• 30 g de riz cru (ou 100 g cuit)
• 1/2 avocat
• Tomates &amp; poivron
• 30 g de feta (option)
• Oignon rouge ou échalote
• Sauce : huile d’olive + citron + sel + ciboulette ou persil
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🍆 4. Salade aux aubergines
👉 Quantité pour 1 personne
• 150 g d’aubergines épluchée et coupée en cube à cuire dans un contenant plastique fermé 6 à 8 mn au micro-ondes
• 100 g de tomates
• 1/2 oignon rouge
• 50 g de feta
• 2 œufs durs ou mollets
• 100 g de pois chiches, lentilles, pâtes ou riz (au choix)
• Sauce : citron + huile + persil
🟡 Options gourmandes : anchois, olives, poivrons
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🥔 5. Salade pommes de terre & sauce yaourt
👉 Quantité pour 1 personne
• 100 à 120 g de pommes de terre cuites
• 100 g de haricots verts
• 1 tomate (100 g)
• 1/2 poivron rouge
• 1 œuf dur
• 4 bâtonnets de surimi
🥣 Sauce yaourt :
• 1 yaourt
• 1/2 jus de citron
• 1 c. à s. d’huile
• 1 c. à c. de moutarde
• Ciboulette, persil ou herbes de Provence
• Sel, poivre
🔄 Variantes : tofu, harengs fumés, cubes de jambon, crevettes…

5 RECETTES DE SALADES COMPOSEES

Roselyne7 août 2026 16:15

christie7

8 août 2026 18:39

Merci Roselyne pour les recettes de vos salades . C’est sympa .
Je me fais aussi des salades … maintenant je ne mange pas de poivrons rouges ou verts ou jaunes même si de belles couleurs , mon estomac ne les digérant pas . Je mange peu de légumes crus excepté carottes râpées et concombres à la crème 12% de matières grasses avec herbillettes persil et quelques tomates crues de temps en temps .Je me fais aussi des salades de légumes cuits pâtes cuites et .salades vertes …. Même sans sauce et des fois juste jus de citron éventuellement et sel piment.
Maintenant toute seule je simplifie….