
janine33
L’acide ascorbique, aussi appelé vitamine C, est une substance hydrosoluble essentielle au bon fonctionnement de l’organisme.
Il participe à la synthèse du collagène, soutient le système immunitaire et aide à l’absorption du fer.
Il possède de puissantes propriétés antioxydantes, luttant contre le stress oxydatif et le vieillissement cellulaire.
L’organisme humain ne pouvant pas la produire, la vitamine C doit être apportée par l’alimentation (fruits et légumes frais).
En excès, elle peut entraîner des troubles digestifs ou des calculs rénaux, mais les cas sont rares.
Sous le code E300, elle est utilisée dans l’industrie alimentaire comme additif antioxydant.
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