en fait ..si.. Nous pourrions les conserver en dehors si nous possédions une pièce dont la température est constante... Ce qui était le cas à la campagne avant, où ils étaient conservés dans une souillarde. dans un joli panier rond en fer

Je conserve les œufs dans le frigidaire , mais je sais que ce n’est pas nécessaire .

Exact , si on n'a pas la possibilité de le mirer pour vérifier l'état de sa poche à air !
L'œuf ne supporte pas les changements de température ...

les oeufs peuvent être conservés au réfrigérateur ou pas mais les différences de température ne sont pas bonnes pour eux...
Pour savoir si il est encore bon, mettez les oeufs dans l'eau :
L'œuf coule dans le fond du récipient et y reste. Votre œuf est encore frais ! Celui-ci n'est donc PAS périmé et peut être mangé.
L'œuf coule et se met à la verticale. Ne tardez plus ! ...
L'œuf remonte à la surface et flotte. Trop tard !

La vitrine réfrigérée d'une pâtisserie est, normalement, réglée à 17° pour une hygrométrie moyenne de 65 % d’humidité, ce qui a moins d'importance avec les chocolats emballés et industriels. Belles fêtes de Pâques à tlm

Pas fait attention, moi aussi toujours gardé hors réfrigérateur, sur il ne fait pas qu'ils soient sous 40° en plein soleil 😀 , ce matin la boulangerie les avait sur une étagère et dans les grandes surfaces ils ne se gênent pas ! peut être les grands pâtissiers les mettent en vitrines réfrigérées je crois.