ViN DE NOIX ?
nandocinqsix - 25 juillet 2022 12:46
ViN DE NOIX ?
nandocinqsix25 juillet 2022 12:46
nandocinqsix
odeon a écrit :
C'est très bon le vin de noix. Dans ma famille ce sont les "anciens" qui le font en Lorraine.
Excellent !
L'automne est arrivé, les noix tombées du noyer aussi , donc le vin et mû r!
Dites-vous s'il vous a enivré?
odeon
nandocinqsix a écrit :
L'automne est arrivé, mais nos vis de noix ne sont pas encore au point pour être bus avec modération !
C'est très bon le vin de noix. Dans ma famille ce sont les "anciens" qui le font en Lorraine.
Excellent !
nandocinqsix
Bibracte a écrit :
Merci de votre réponse.
Je m'essaierai à la fabrication de ce vin de noix cet automne.
Santé !
L'automne est arrivé, mais nos vis de noix ne sont pas encore au point pour être bus avec modération !
Bibracte
nandocinqsix a écrit :
Il va de soit que ce breuvage, ne titrant pas plus qu'un Porto à l'arrivé, s'équilibre avec un sirop de sucre avant dégustation !
La moto est un bon apprentissage de la route , et chaque pratiquant a conscience des risques qu'il prend sans la carrosserie d'une " caisse "!
On peut être gourmet et rouler en plein air !
Je suis pour la tempérance à table, et sur mon engin.
Donc NON au contrôle technique des motos !
Et c'est pour cela que je fabrique mon Vermouth, non taxé !
Pardon pour la confusion des pseudo .
Merci de votre réponse.
Je m'essaierai à la fabrication de ce vin de noix cet automne.
Santé !
nandocinqsix
Bibracte a écrit :
J'ai noté. Si vous avez des détails...j'essaierai mais je suis un peu dubitatif concernant votre :
" les fruits murs du noyer avec leur coque dont la teinture est quasi indélébile !Ecraser le tout au pilon "
Ce doit être amer comme base non ?
Il va de soit que ce breuvage, ne titrant pas plus qu'un Porto à l'arrivé, s'équilibre avec un sirop de sucre avant dégustation !
La moto est un bon apprentissage de la route , et chaque pratiquant a conscience des risques qu'il prend sans la carrosserie d'une " caisse "!
On peut être gourmet et rouler en plein air !
Je suis pour la tempérance à table, et sur mon engin.
Donc NON au contrôle technique des motos !
Et c'est pour cela que je fabrique mon Vermouth, non taxé !
Pardon pour la confusion des pseudo .
Bibracte
Nandocinqsix, je ne me prénomme pas Marie et je n'affiche pas de cercle rose , j'ose espérer que ce n'est pas ce pourquoi vous n'avez pas répondu à mon message d'hier, votre recette de vin de noix m'intéressant beaucoup.
Santé !
PIRLOUI
Actuellement , des mûres à point et du sureau aussi!
Bibracte
nandocinqsix a écrit :
Entre le 14 juillet et la fin de ce mois, les feuilles matures, d'un vieux noyer, mises à macérer dans un Côte du Juras avec des écorces d'orange, les épices de cuisine et du sirop de sucre donnent un excellent vermout, à déguster frais mais non glacé en été , avec modération bien sûr !
Et en hiver! ?
On attendra l'automne : les fruits murs du noyer avec leur coque dont la teinture est quasi indélébile !Ecraser le tout au pilon et faire macérer dans un bon vin rouge : le Pomerol ou Châteauneuf du Pape puis la suite...
Plus tard, pour un vin de noix qui remplace avantageusement le vin chaud en décembre, on peut utiliser les noix sèches? Qui veut des détails ?
J'ai noté. Si vous avez des détails...j'essaierai mais je suis un peu dubitatif concernant votre :
" les fruits murs du noyer avec leur coque dont la teinture est quasi indélébile !Ecraser le tout au pilon "
Ce doit être amer comme base non ?
lili350
ma fille fait de la liqueur de noix aussi et cette année il y en aura des noix ......
PIRLOUI
Il y a aussi la liqueur de noix et l'eau de noix ;
Noelle
Le vin de noix : c'est excellent !
Une amie fait du vin d'épines ?
Me concernant, je fais du vin d'oranges lorsque c'est le moment: mon fils me ramène des oranges non traitées depuis Nice😊
Bonne journée
poloderouen2013
je ne connais pas, c'est quoi cette mixture diabolique....?
janine33
J’ai la recette dans mon vieux cahier de cuisine .
nandocinqsix
huarsy a écrit :
Une chance chaque année une amie m'offre ce fameux de noix que j'adore. .
Parce que moi j'ai la flemme de le fabriquer.
Pourtant un noyer de cinquante ans prône dans mon jardin.
Je donne, offre des noix aux voisins.
Prenez votre courage à deux mains pour offrir du vermout maison à la place des noix fraîches !
nandocinqsix
paul a écrit :
Pendant la Guerre Froide, et jusqu'aàla chute du Mur, tous les Polonais avaient leur propre alambic, dans leur salle de bain
Trés facile, une boule qui fait évaporer l'alcool un serpentin pour le condenser, et un récipient pour le recueillir
On faisait ça en chimie, en seconde, je crois
ans un liquide chauffé après 70° l'alcool s'évapore... Comme vous dites bien, il suffit de refroidir cette vapeur, pour obtenir ce qu'on cher, mais de piètre qualité ! Une seconde distillation va l'améliorer ... Mais le liquide alcoolisé d'origine garde une grande importance pour le résultat final qui nous permettrait d'obtenir notre vermouth ...Merci pour ce rappel historique lié aux souvenirs de la classe de seconde ..!
