Peut être cet été. Je devrais aller voir mon fils du côté de Landaul.

Je vois bien ici votre propension à chercher "l'essentiel"... Vous avez raison !
Nous avons encore de ces gargotes où "on peut apporter son manger" ..
Ne regrettez pas le passé
Réjouissez-vous de l'avoir connu, et de savoir qu'il n'est pas disparu .
Préparez l'à-venir .. Quand revenez-vous à Vannes : Bro Gwenned , au bord d'un Océan qui bouge ? Au plaisir de vous lire , kenavo (*!*).

Près de Vannes, dans les années 70, nous allions dans un petit restau qui fournissait les galettes et le cidre mais il fallait y amener la garniture. On dégustait assis à des tablées joyeuses. C'était chouette !

Ma favorite, nando, la galette de sarrasin fourrée de fondue de poireaux à la crème avec, une fois repliée, des noix de St Jacques juste poêlées sur le dessus.
Puis une crêpe de froment toute légère au citron. Miam !
Pour ceux qui viendraient se perdre à St-Malo, mon lieu de prédilection pour les savourer, "le Corps de Garde" (ancien poste), unique crêperie sur les remparts. Dominant la baie face à Dinard et le Grand Bé où repose Chateaubriand, au coucher du soleil, c'est juste magique !
Kenavo.

A noter que le sarrasin est la farine idéale pour les allergiques au gluten car elle en est exempte.
Mais, pour tous, la farine est excellente pour gateaux.
(ex. Les financiers au sarrasin).

La gastronomie est un art comme le reste . Chacun crée son plaisir .
Le far n'est jamais qu'une bouillie cuite, avec ou sans pruneaux, c'est accessoire !
L'acidité fait partie de nos saveurs . Il y en a dans ma compote de pommes ..

Je crois que je rajouterais une petite cuillère de gelée de groseilles pour une petite touche acidulée et de couleur .

Moi, je m'en fiche des traditions, ....pas de pruneaux dans mon far! Après tout ce n'est une production locale non plus.

Historiquement le duché de Bretagne ne produisait pas de fromage, bien que fournissant du lait en quantité, dont on fait encore beaucoup de beurre !
Nous conservons les caillés et le Gwell..
Donc la galette/saucisse qui régalait les Briochins ( habitants Saint-Brieuc) lors de la Foire Saint-Michel jusque dans les années 60, ne recevait jamais de fromage... !
C'est pour satisfaire économiquement les touristes, que nos crêpières servent la complète à trois ingrédients .
Contrairement à la crêpe sucrée cuite recto/verso, et croustillante, traditionnellement la galette n'est cuite que d'un côté, pour rester molle, avant sa garniture et réchauffée puis enroulée pour finir : du Hot-dog de chez nous !
Jamais de flambage = cache misère !

Merci NAndo pour toutes ces précisions...

Si vous n'en trouvez pas je vous donnerai la recette de la pâte à galette, sans pouvoir vous entraîner au tour de main, hélas ! On commence à favoriser la culture du sarrazin en France , Vous trouverez facilement de la farine de blé noir , qui n'est pas une céréale , mais une graminée très digeste !

Pour la galette, le poivre doit être du moulin..
Mais en Bretagne, attention aux grains..

Merci Sylvaine...je regarderai mieux si je peux trouver des galette au blé noir

Je retiens la recette originale de Nando, mais ma préférence va à l'œuf cassé sur des rondelles d'andouillette ...de Guémené.... bien sûr !

Ce n'est pas aussi facile qu'il 'y paraît pour réussir de crèpes fourrées ...il faut penser que la garniture ramollie la crêpe., que le bacon durcit rapidement...pour que le tout ne soit pas froid ,ni brûlé etc... ...il faut du bon matériel...et un brin d'expérience