Originelle ou originale ?
nandocinqsix - 27 septembre 2025 16:17
Originelle ou originale ?
nandocinqsix27 septembre 2025 16:17
martinemdh
Les cerises de Montmonrency
janine33
martinemdh a écrit :
Tout autre chose Il y a aussi le péché originel..
Et les bêtises de Cambrai
nandocinqsix
Au piano : il y a les cuisiniers qui inventent , et celles et ceux qui copient....
A la différence des musiciens , les "copistes" ne sont pas toujours fidèles au modèle.... ni bien inspiré(e)s ...
Encore un fromage : le Roquefort : AOC...: comme notre haricot "Coco de Paimpol, et l'huître de Belon !"
martinemdh
Le brie De Melun et celui DE Meaux...
nandocinqsix
janine33 a écrit :
Quand la recette est bonne , elle mérite d’être répandue et rien de mieux qu’un nom pour la reconnaître et l’identifier .
Exact ! N'est-ce pas la démarche première des gourmets , qui choisissent l’originelle plutôt que la copie...? A propos des fromages, nous sommes gâtés...
(attention au double sens antonyme de ce méchant verbe !)
Parmi ceux dont on ne conteste pas l’origine, je vois la boulette d'Avesnes sur Helpe 5944O .
Ce fromage à pâte molle et croute lavé, élaboré à partir de lait de vache, passe pour être l'un des plus forts, (à l'exception des corses ?), et bien mieux que le Maroilles son géniteur de voisin !
N'y a-t-il pas beaucoup d'autres fromages français qui revendiquent leur provenance...?
Foin : les fromages de marques impersonnelles...!
martinemdh
Tout autre chose Il y a aussi le péché originel..
nandocinqsix
helene9434 a écrit :
le nougat DE Montélimar est une IGP Indication Géographique Protégée, ne peut être fabriqué qu'à Montélimar pour obtenir cette appellation.
L'andouille de Vire est une recette, un façon de faire l'andouille (si, si !)
elle peut se fabriquer ailleurs.
Tout comme la moutarde de Dijon : c'est une recette (et je crois qu'il n'y a plus d'usines à Dijon.)
Adieu AMORA et PARISOT (où j'ai mis de la moutarde en tube en juillet 1968 pour partir en vacances en Espagne !!)
Seule la Moutarde Fallot est encore fabriquée à Beaune.
Exact : on ne fabrique plus de moutarde à Dijon., reste la crème de cassis indispensable pour préparer un vrai KIR avec du Bourgogne aligoté . Toutes les autres mixtures sont des FAUX !
(Rendez à César , ce qui appartient à César !)
martinemdh
Les mirabelles de Lorraine...
janine33
Quand la recette est bonne , elle mérite d’être répandue et rien de mieux qu’un nom pour la reconnaître et l’identifier .
carousse
rappel : TOUS les melons sont charentais, c'est le nom de l'espèce
seuls les melons DE Charente viennent de Charente ou Charente maritime
Roselyne
Je connais l'andouille de Guéméné qui est une spécialité de cette ville, c'est très bon. Et l'andouille d'Aire sur la Lys, dans le Pas-de-Calais, une spécialité de cette ville également mais c'est une grosse andouille, de 500 grs ou 1 kg, que l'on cuit dans la soupe ou au four entourée de pommes de terre. Il y a l'andouillette de Troyes. Les bêtises de Cambrai. Etc, etc.........beaucoup de spécialités en France pays de la gastronomie
helene9434
le nougat DE Montélimar est une IGP Indication Géographique Protégée, ne peut être fabriqué qu'à Montélimar pour obtenir cette appellation.
L'andouille de Vire est une recette, un façon de faire l'andouille (si, si !)
elle peut se fabriquer ailleurs.
Tout comme la moutarde de Dijon : c'est une recette (et je crois qu'il n'y a plus d'usines à Dijon.)
Adieu AMORA et PARISOT (où j'ai mis de la moutarde en tube en juillet 1968 pour partir en vacances en Espagne !!)
Seule la Moutarde Fallot est encore fabriquée à Beaune.
nandocinqsix
Ne sommes-nous pas de plus en plus soumis aux marques : des copies, qu'aux produits authentiques ?
