Mon choux !
nandocinqsix - 20 janvier 2025 15:06
Mon choux !
nandocinqsix20 janvier 2025 15:06
lyanne28
nandocinqsix a écrit :
Je respecte vos goûts , sans contredire l’appréciation de nos poissons "pas fameux" ... Dieu sait s'ils souffrent du dédain des gastronomes, mais les choux ..,et les potées ?
Outre la diététique, les choux méritent des traitements de faveur . (les choux-choux aussi !).Qui dira de mal du chou farci ?
Je fais une papillote de chair de bar de ligne crue, enveloppée d'une feuille de choux précuite, et réchauffée à la vapeur ... ; subtile en saveurs ... !
Il faut oser se faire plaisir, plutôt que d'acheter tout prêt chez P...!
J'adore le chou farci, hum !!! Trop bon !
nandocinqsix
janine33 a écrit :
Avec Nando , pas de cuisine sans histoire .
Je vous abandonne toute la potée au chou et au poisson , quand bien même Breton .
Je n’aime ni le chou fermenté , ni la vieille . Mon unique expérience avec ce poisson fut de conclure qu’il n’était pas fameux .
Tous nos plats ont une histoire...
Et je connais l'Histoire de beaucoup de nos plats ... !
nandocinqsix
reinemere a écrit :
Merci pour la précision cf la 'vieille' ...
Préférez-vous son nom scientifique en latin ?
nandocinqsix
janine33 a écrit :
Avec Nando , pas de cuisine sans histoire .
Je vous abandonne toute la potée au chou et au poisson , quand bien même Breton .
Je n’aime ni le chou fermenté , ni la vieille . Mon unique expérience avec ce poisson fut de conclure qu’il n’était pas fameux .
Je respecte vos goûts , sans contredire l’appréciation de nos poissons "pas fameux" ... Dieu sait s'ils souffrent du dédain des gastronomes, mais les choux ..,et les potées ?
Outre la diététique, les choux méritent des traitements de faveur . (les choux-choux aussi !).Qui dira de mal du chou farci ?
Je fais une papillote de chair de bar de ligne crue, enveloppée d'une feuille de choux précuite, et réchauffée à la vapeur ... ; subtile en saveurs ... !
Il faut oser se faire plaisir, plutôt que d'acheter tout prêt chez P...!
janine33
Avec Nando , pas de cuisine sans histoire .
Je vous abandonne toute la potée au chou et au poisson , quand bien même Breton .
Je n’aime ni le chou fermenté , ni la vieille . Mon unique expérience avec ce poisson fut de conclure qu’il n’était pas fameux .
reinemere
Merci pour la précision cf la 'vieille' ...
nandocinqsix
C'est la peine saison du chou de Lorient qui régala les marins de la Kriegmarine de 1941 au 10 juin 45, cf Sauerkraut ! Il se caractérise par ses feuilles frisées et son goût qui convient à nos choucroutes aux poissons .. J'y mets une "Vieille" sans (méchanceté), un Grondin pour son arôme, et un lieu jaune afin de me rassasier !
