Merci de corriger ma mémoire, l'air me trotte encore dans la tête..
G.B; a aussi célébré à sa manière les tenanciers de bastringue, des saligots, en avez-vous le souvenir ?
J'ai trouvé un jour des griottes sur un marché de plein-air en Alsace, et depuis jamais..! C'est vrai qu'elles "voyagent mal...

Oui, ça ressemble plus à un arbuste qu'à un cerisier
Il existe plusieurs variétés de griottes et elles n’arrivent pas toutes à maturité au même moment. Il faut attendre l’arrivée des beaux jours pour en profiter de ce fruit, la saison s’étale de mai à juillet.

Je les achetai sur les marchés, quand on en trouvait encore, mais je ne me souviens plus où mes parents en trouvaient, je sais qu'on avait deux beaux cerisiers, mais je n'ai pas le souvenir qu'on ai eu des griottiers.
Il faut faire attention à l'achat, qu'on ne vous refile pas des griottes un peu fripées, sinon, difficile de faire une bonne liqueur..
On en accompagnait aussi certaines viandes, ou gibier... On doit pouvoir trouver des recettes.
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C'est un fruit fragile, elle ne se conserve que quelques jours,
il faut être vigilant lors de l’achat de griottes. Les signes extérieures de fraîcheur sont:
– un peau brillante
– une consistance ferme au toucher
– un pédoncule encore solidement fixé au fruit
Si ces trois critères sont respectés, alors pas de soucis, vous pouvez mettre ces griottes dans votre panier.

Bonne journée janine. ☕ 😊

"Le tord boyaux", est une chanson de Pierre Perret...
Mais Brassens aurait pu l'écrire.

La liqueur des "vieux garçons" est un nom attribué en de maints endroits.. j'en connais une en Bretagne aussi, faite avec "les moyens du bord" : alcool et fruits ! Les rhums "arrangés" en dérivent ...
Mon père les appelait "chasse cousin!"!
Georges Brassens célébrait le bistrot : " Tord boyau, le patron, s'appelle Bruno..."

Au bout de 6 mois on allonge le liquide parfumé avec l'alcool d'origine, dont une partie s'est évaporée : osmose ! On consomme "avec modération".. La mandarine a rendu son suc, bourrée d'alcool, mais ratatinée , bon à jeter !

Les cerises de Montmorency ne sont pas des griottes sauvages .c'est une variété moins grosse que les burlats..moins sucrée surtout, moins rouge et un peu transparante..on faisait avec aussi des clafoutis..elles avaient un petit goût légèrement acide.qui convenait bien en pâtisserie...cette variété semble avoir disparue des marchés...?

Je suppose que les griottes sont de petites cerises sauvages ?

Pas bête !
Dans les Landes , les landais fabriquaient de la liqueur de vieux garçon .
Vous connaissez ?

Quelles sont vos recettes ?

Vous écrivez :
Par osmose l'essence de la mandarine va remplacer l’alcool évaporée pendant 6 mois...
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Mais ce que je n'ai pas compris, au bout de 6 mois, que fait-on?
On change de bocal, on laisse la mandarine, on rajoute du Grand Marnier.

Application du principe d'osmose ...:
La mandarine est suspendue sous le bouchon de liège par un fil fin, qui la transperce pour bien la tenir proche de la surface de l'alcool .
Est-ce assez clair , santé /sobriété !

Essayez donc le "Grand Marnier" maison , qu'on nomme ici " Pendu"..!
Dans un bocal à large col, fermé par un grand bouchon en liège. le remplir au quart d'un alcool neutre (comme pour le cassis), et placer au dessus une mandarine propre, suspendu par un fil relié au bouchon ..
Par osmose l'essence de la mandarine va remplacer l’alcool évaporée pendant 6 mois... On obtient un concentré d'arôme de mandarine, à étendre avec un complément du liquide de base. Sucrer à son goût avec un sirop de canne de la Martinique .

Il s'agissait des "Contributions Indirectes" qui délivrait les " Acquits", permettant aux alcools de "voyager "...

Je croyais que c'était du rhum qu'on avait laissé sur la table et qu"il était à ranger.
Oui je sais, c'est lourd

Un rhum blanc type Charette dans lequel je laisse infuser écorce d’orange bio vanille et cannelle. Recettes sur internet.