Personnellement je les ai toujours congelés sans les précuire ni les ébouillanter.
Aujourd'hui j'en ai cuisinés une trop grande quantité ; je vais en congeler dans des barquettes. C'est bien aussi.
J'adore les cocos de Paimpol (AOP !) même si j'en trouve sur mon marché, de ma région donc, et qui sont également excellents.

JE FAISAIS CUIRE LES LENTILLES 40MN ENVIRON.JE GOUTAIS POUR SAVOIR SI ELLES ETAIENT CUITES ,SELON.LE GOUT
LES COCOS ,EBOUILLANTES,1MN.LES COCOS ,A ROYAN ON EN TROUVAIS EN SEMPTEMBRE

Non, je ébouillante le coco une minute, vite refroidi, et tout de suite au congélateur... A consommer dans les 12 mois qui suivent. Je ne consomme pas d'autres variétés de haricots sec.
Dans le genre "farineux", le pois chiche est bon aussi, mais il faut l'éplucher pour le rendre plus digeste !
Enfin les lentilles achetées cuites et en boite, trouvent leur application aux menus ...

BONJOUR
Le coco de Paimpol est une espèce de haricot blanc,sec,la mogette est une autre.espece..
de haricot blanc.Elles se distinguent entre elles par leur couleur ,leur forme ,leur goût légèrement différents.Mes parents ont longtemps habités à Royan.Tous les ans en.cette saison.ils achaient deux sacs de 10kg.on les epluchait,puis dans des petits sacs de congélation, ils nous attendaient pendant l'hiver..au congélateur..c'est une est source de vitamines, de fibres etc,ils se congelent tous très bien...

Bonjour Anne,
(pour changer du cinéma... 😊

Vous écrivez que les congelez, mais vous les faites pré-cuire avant ?

Personnellement, je n'en ai jamais cuisiné fraîches. Mais j'avais plusieurs collègues de travail vendéennes chez qui j'en ai mangé. Moi je ne suis ni vendéenne, ni nantaise. Je suis originaire du Pas-de-Calais, donc de la région Hauts de France. Et on n'y cultive pas de Mojettes. J'ai découvert ce haricot en arrivant en Loire-Atlantique

…..de pousser là…où..je suis née …merci nando…pour ce clin d œil …( la saison est cependant bien entamée 😉😊) merci à nouveau

Je ne me souviens pas d’en avoir vu sur les marchés (même à Nantes) et donc vous les écossez ? Pour les cuire.

Les Mojettes peuvent se cuisiner fraîches également. Les congeler, je ne sais pas

Je crois savoir que les mojettes sont en légumes secs,alors que les cocos de Paimpol sont en frais à écossé et à congeler.
Anne.

J’adore et j’en congèle tous les ans au moins 7 kl.
Par contre je ne sais pas jusqu’à quand je peux en acheter ?.

J'aime bien tout les légumes secs ou appelés légumineuses. Je suis en Loire-Atlantique donc à côté de la Vendée, et ici ce sont les Mojettes qui sont le plus dégustées. Pour ma part, J'aime toutes les variétés

Oui avec une cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire. On peut en mettre également un peu à la cuisson

Pour éviter les désagréments de flatulences ,etc, il est recommandé de les faire tremper dans de l'eau froide la veille du jour où l'on veut les faire cuire

Pas mauvais avec un gigot 😍