Encore faut-il préciser qu'il s'agit du Laurier-Sauce, et non pas " Fleur", et qu'on peut l'utiliser séché ou frais, il ne se mange pas à la différence d'autres herbes ...

Le Laurier

tout simplement le PERSIL et ses variétés... et vertus.

Et la ciboulette qui décore parfaitement une omelette avec ses petites rondelles !

Et du Basilic ...qui demande du soleil ,de la chaleur...

"Du thym ,de la lavande" ...comme le chantait Becaud...

A commencer par "l'Herbe de la tortue" donc ?
En fait un "Bouquet garni" d'herbes aromatiques, ficelée en fagot, ou enveloppées dans une mousseline, pour donner du goût à la tête de veau ou à la langue de bœuf (et régaler les anglais .. !)
Au Moyen-Âge et longtemps après, chaque seigneur avait auprès de son château un étang, lui donnant des poissons blancs, un verger pour avoir des fruits, des terres agricoles, et un jardin, avec un carré aux "simples" : les herbes aromatiques !