Moi qui a effectué l'an dernier un séjour dans le Luberon j'ignorai ce genre de chose

Recette simple et express des peaux d’orange confites .
5 oranges à peau épaisse .
Lavez , brossez les oranges à l’eau chaude .
Découpez le disque en haut et en bas , jetez .
Détachez la peau avec le blanc en 8 tranches régulières .
Mettez les dans une casserole avec De l’ eau froide à hauteur . Amenez à ébullition ,une minute , jetez l’eau . Renouvelez l’opération trois fois . ( cette opération a pour but de repartir l’amertume et le goût de l’orange dans la peau . Il ne faut pas trop exagérer cette opération car les oranges d’aujourd’hui sont des fruits arrosés au goût moins concentré qu’autrefois . La recette ancienne prévoit 10 minutes . ) .
Égouttez , et pesez vos écorces .
Mettez dans la casserole le même poids de sucre que d’écorces d’oranges . Rajoutez le même poids d’eau . Chauffez dix minutes à feu vif pour démarrer le sirop . Rajoutez les peaux d’oranges . Faites cuire ensemble pendant environ 45 minutes , jusqu’à ce que le sirop « nappe » .
Énlevez les épluchures , une à une en les égouttant ; les poser sur un plateau sur une feuille de papier sulfurisé .
Elles vont sécher à l’air libre , 3 jours et durcir .
Ne jetez pas le sirop de cuisson .

Très parfumé , vous pouvez sucrer des yaourts avec , ou bien le verser sur les oranges coupées en tranches et vous confectionner une salade de fruits appelée «oranges à l’orientale» .

😊
Il a deux autres magasins un à Avignon et l’autre à
L’Isle sur la Sorgue
Pour la petite histoire l’actrice Keira Knigthley qui a une propriété dans les environs , est cliente de celui de Carpentras.

Il y a une bonne trentaine d'années, j'ai eu l'occasion de visiter une fabrique de fruits confits à APT (84) Il faut également savoir qu'il y a énormément de cerisiers dans le pays d'APT et dans le LUBERON.

@Rosa , comme vous une de mes adresses préférées ... La maison Jouvaud est vraiment au top ... Impossible de passer devant leurs vitrines sans craquer .... 😍

à l'armée, quand ça n'allait vraiment pas, on disait, on va se retrouver en calisson, ou caleçon..

Ce soir je passerai vous donner la recette des peaux d’orange .
Achetez donc 5 oranges et du sucre en attendant …

Si vous aimiez les calissons … ce n’est pas très difficile à réaliser et bon .
Ces friandises provençales sont top !

Merci JANINE33 pour ce post très documenté.
Ayant habité 35 années à Salon de Provence, je connais bien les fruits confits.
Apt, je l'ai visitée assez souvent, surtout le marché du samedi, immense et coloré.
Le Lubéron, j'adore, je l'ai parcouru en large et en travers, à pied en rando, en vélo, en voiture, mais pour les achats, un peu loin de Salon.
Alors, pour les fruits confits, je me suis rabattu sur la Provence qui est clafi d'artisans qui nous régalent avec cette spécialité. Aix en Provence en particulier. Il faut avoir vu les marchés de Provence en décembre !
Je me suis essayé à confire des fruits (le gingembre aussi) mais c'est long et moins bon que ne le prépare un bon artisan.
Pour ceux qui connaissent la Cure Gourmande, dont la maison-mère est à Balaruc les bains et qui a des boutiques dans le monde entier, propose, entre autres, cette spécialité.
Plusieurs fois par semaine, je passe devant la boutique, je tiens bon, je tourne la tête.
Et pourtant, comme le disait Jacques Chirac : ''mais p.... que c'est bon !''

Merci pour l'info.
Bonne journée

Vous pouvez en commander . Le lien vous donne les coordonnez de l’atelier . Plusieurs fruits confits sont épuisés comme le melon entier … Ils expédient gratuitement au dessus 30€.
Bonne chance

Bonjour
J'adore les clémentines ou mandarines confites
Je n'en trouve pas à Pau
Comment faire ?

Je n’ai pas réussi non plus à confire des fruits entiers .
Ausdi je me limite aux peaux d’oranges .

Bonjour et bon dimanche à tous ! 😃
Janine, vous me donnez une idée : disposer quelques fruits confits entiers dans ma corbeille de fruits frais . . .

Je faisais de même …