C’est un plat ordinaire .
Cette cuisine paysanne avait plusieurs avantages . Très cuite , elle résolvait les problèmes sanitaires . Elle pouvait se passer de frigidaire . Et se réchauffait quand ils rentraient des champs .

Je n'aime pas ce plat qui était pourtant fait par une Réunionnaise pour souche.

merci pour cette recette qui me tente

Resto de la Réunion à Paris : chez Oté 46 rue Jean Pierre Timbaud 75011

Oui vous avez raison, idem à l’Ile Maurice !!! Les maltraitances envers les chiens m’ont empêché de passer de bonnes vacances
Une Française a même voulu emmener avec elle un chien abandonné qui la suivait partout , elle a réussi mais elle a dû avoir l’aval du ministère concerné et ça été très compliqué !!!
Dans certains refuges en France il y a beaucoup d’animaux à adopter qui viennent de la Réunion !

Aujourd’hui , c’est moi qui vais faire de la purée pour terminer mes restes de rougail-saucisses

Miam miam je vais l'essayer peut être sans le piment merci pour ce partage. La cuisine est de l'invention

J'ai acheté pas plus tard qu hier des saucisses de Toulouse pour faire simplement une purée saucisse. Votre recette arrive à point je vais la faire des ce soir. Merci

Merci pour la recette. Sinon qu’on emploi du piment "oiseau”. J’y suis restée 12 ans, mais revenue de la Réunion car trop de maltraitances et d’abandons d’animaux dans toutes ces iles!

Bonjour !
Merci d'avoir mis votre recette, je l'essaierai prochainement. Ayant des amis à la Réunion, j'aimerais bien connaître ce qui régale les Réunionnais en famille ou avec des amis... Quelques années avant ma retraite, je m'étais inscrite à divers cours du soir de cuisine, principalement asiatiques, mais pas que, j'ai appris aussi certains plats d'Amérique Centrale et du Sud, ainsi que méditerranéens, j'étais vraiment passionnée. Cela m'a servi quand mes parents sont devenus très dépendants, je suis venue vivre avec eux et j'ai donc pu cuisiner certaines de mes recettes fétiches. Cela fait 10 ans que je vis en Occitanie (ici, j'ai aussi suivi, non pas en cours du soir, mais des cours donnés sur Internet, par une initiative du Conseil Général, sur la gastronomie régionale). C'était passionnant aussi. Je suis prête à échanger des recettes ou des idées avec vous, si vous le désiriez ! Bon week-end ! Gabrielle L.

Mon rougail simplifié , élaboré avec 3 saucisses de Toulouse ( je n’allais pas aller les chercher à la Réunion) me fera deux repas au fumet incomparable .

Parlez pour vous, moi, je le suis toujours,
On dit que la connerie se cultive, et pour ça, j'ai la main verte..

Le "Wimpy" inventé par Jacques Borel à son retour de stage dans un Mac-Do USA, a été l'équivalent du "fast-food" à Paris , en même temps que Charles de Gaulle (1958).
Il s'est immédiatement installé dans les ponts au dessus de nos autoroutes, où il a fait fortune !
Mon grand-père avait appelé ce pseudo sandwich, un " bourre crétin ", mais à l'époque, nous l'étions tous un peu ... N'est-ce pas ?

"Colombo": signifie comme à Ceylan, c'est à dire au curry : un mélange d'épices, transportés avec les " indiens" déporté aux Antilles, pour servir de main-d’œuvre après l'abolition de l'esclavage en 1848 . Beaucoup de nos plats ont une histoire . Il y a une histoire qui leur appartient, qu'un gastronome doit connaître ... !

Merci à tous pour ces idées de recettes .....une bonne odeur se répand dans la cuisine ....