Manger froid , des plats prêts d’avance et délicieux …en cette petite de canicule ….

Pour 8/10 personnes
Ce pain de poisson se prépare avec des aliments cuits d’avance , à l’eau , sans utiliser le four .
Cuire séparément un petit merlu , 4 œufs durs , 75 grammes de riz rond (= 200gr cuit) . Egoutter.
Rassembler la chair émiettée du poisson , le riz, les blancs d’œufs coupés en dés pas trop fins .
Mouliner quelques herbes fraîches, persil, estragon, échalote, 6 cornichons , quelques tiges de cebettes . Ajouter 1 bol de mayonnaise ( 25cl) .( maison , Amora .. prendre une marque), 1 jus de citron
Mêler le tout .
Rectifier l’assaisonnement .
Mouler dans un moule à cake et laisser prendre au frigo , jusqu’au lendemain .
Ce pain , monté à froid , est délicieux .
Il peut se préparer 24 ou 48 à l’avance .

En version-luxe , poisson blanc frais , merlu ou saumon … 500gr environ
En version-ménage, du thon ou du saumon en boite .
Décor : jaunes d’œuf mimosa , olives , cornichons , cebettes , crevettes ( ultra beau)
Il peut se faire aussi bien pour 6 personnes que pour 25 personnes .
Le riz sert de liant naturel à ce pain qui se démoule parfaitement .

Pour 25 personnes, soit 3 moules à cake de 10pers .
500gr de riz sec (1,5 kg cuit)
2,5 kg de saumon frais ( 1,4 je cuit)
1/2 litre de mayonnaise
12 œufs durs

Pour vous tout seul … 1 petit bol de chaque aliment suffira .

Bon appétit !