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Soupe d’endives « Perle du Nord »

janine33 - 4 octobre 2026 08:07

Chaque semaine j’achète quelques endives .

Voici la recette suggérée sur le sachet de la marque «  Perle du Nord » , intitulée « soupe d’endives de Chantal, productrice à Haisnes ».

Pour 4 pers
4 endives, 1 gros oignon, 1 grosse carotte,
2 pommes de terre Bintje
1 cube de bouillon de poule
Après avoir épluché les légumes, faites blondir l’oignon, la carotte, coupés en quatre dans un peu d’huile d’olive dans un faitout . Recouvrez de 3 l d’eau . Ajoutez le cube . Faites bouillir . Pendant que ça cuit rincez les endives, ôter les talon , rajoutez les à la préparation .
Faites bouillir environ 20 minutes .
Mixez avec un robot .
Rectifiez l’assaisonnement
C’est prêt !

Vous êtes nombreux sur ce forum à être du Nord .
Avez-vous déjà cuisiné de la soupe d’endives .
Qu’en pensez-vous ?

Je vous invite aussi à nous faire partager «  votre meilleure recette d’endives »

Soupe d’endives « Perle du Nord »

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janine334 octobre 2026 08:07

Chaque semaine j’achète quelques endives .

Voici la recette suggérée sur le sachet de la marque «  Perle du Nord » , intitulée « soupe d’endives de Chantal, productrice à Haisnes ».

Pour 4 pers
4 endives, 1 gros oignon, 1 grosse carotte,
2 pommes de terre Bintje
1 cube de bouillon de poule
Après avoir épluché les légumes, faites blondir l’oignon, la carotte, coupés en quatre dans un peu d’huile d’olive dans un faitout . Recouvrez de 3 l d’eau . Ajoutez le cube . Faites bouillir . Pendant que ça cuit rincez les endives, ôter les talon , rajoutez les à la préparation .
Faites bouillir environ 20 minutes .
Mixez avec un robot .
Rectifiez l’assaisonnement
C’est prêt !

Vous êtes nombreux sur ce forum à être du Nord .
Avez-vous déjà cuisiné de la soupe d’endives .
Qu’en pensez-vous ?

Je vous invite aussi à nous faire partager «  votre meilleure recette d’endives »

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janine33

4 octobre 2026 08:31 
Marie12 a écrit :
Je suis une Ch'ti et je fais le potage d'endives avec de l'échalote à la place de l'oignon, je ne mets pas de carotte, et j'ajoute de la crême fraîche épaisse au moment de mixer.

Merci de votre commentaire .
Mais que pensez-vous du goût de cette soupe?

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Avatar janine33

janine33

4 octobre 2026 08:29 
huarsy a écrit :
Bonjour Janine33 et tout le monde. 
J’aime les endives sous toutes ces formes de cuisson et en salades. 
Je ne mets pas de carottes ni de cube. 
Je mixe endives et pommes de terre, ail, oignons lorsque le tout est cuit , un peu de crème fraîche. Du fromage râpé et au four. 
Pour le repas du soir. 
Bon appétit 😋

Merci Huarsy !
Moi non plus je ne mets pas de bouillon cube dans mes soupes car je fais des bouillons de petit volume ( 1l à 2l maximum ) .

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Avatar Marie12

Marie12

4 octobre 2026 08:27

Je suis une Ch'ti et je fais le potage d'endives avec de l'échalote à la place de l'oignon, je ne mets pas de carotte, et j'ajoute de la crême fraîche épaisse au moment de mixer.

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Avatar huarsy

huarsy

4 octobre 2026 08:21

Bonjour Janine33 et tout le monde.
J’aime les endives sous toutes ces formes de cuisson et en salades.
Je ne mets pas de carottes ni de cube.
Je mixe endives et pommes de terre, ail, oignons lorsque le tout est cuit , un peu de crème fraîche. Du fromage râpé et au four.
Pour le repas du soir.
Bon appétit 😋

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