« la nourriture du peuple est ma sollicitude , mon voeu est d’en améliorer la qualité et d’en diminuer le prix».

Augustin Parmentier , est né en 1737 à Montdidier dans une famille de petits drapiers , trop démunis pour lui payer des études , il fila en apprentissage chez un apothicaire à l’âge de 13 ans .

1756-1763 : la guerre de 7 ans , embrase l’Europe .
Il entre comme apothicaire dans le service des armées . Fait prisonnier , envoyé en Prusse , il est nourri de pommes de terre pendant sa captivité et découvre la valeur de ce tubercule , dont la culture est interdite en France pour cause de toxicité . ( en effet les pdt apoartiennent au groupe des solanums , plante dont certaines parties sont toxiques ) .
1769 / 70 : la France affronte une grande famine .
Avec une recette de pain aux pommes de terre , Parmentier remporte le concours de l’académie des sciences de Besançon .
Soutenu par Louis XVI, il réussit à travers un subterfuge à faire connaître et apprécier ce légume .
1789 : parution de son «traité sur la culture et les usages de la pomme de terre» .
Accueilli d’un « La France vous remerciera un jour d’avoir trouvé le pain des pauvres» par son souverain ! ( extraits de Comment ça marche ?)

Mangez-vous de ce pain là ?

Parmentier , était un savant humaniste , mais ses apports à la science ne se limitent pas à ce tubercule , loin de là.

Je laisse aux quintos le soin de compléter cette discussion …
Peut-être avoueront ils leur faiblesse pour certaines recettes préférées, réalisées avec ce légume , aujourd’hui très décrié par les diététiciens .

Devons nous le dénigrer ou y retourner ?
Bonnes réflexions !