Petites cocottes en fonte chez Aldi
janine33 - 3 avril 2025 12:29
Petites cocottes en fonte chez Aldi
janine333 avril 2025 12:29
janine33
coccinelle a écrit :
Il est vrai que la cocotte en fonte est lourde mais outre qu'elle a l'avantage de diffuser la chaleur et donc la cuisson, uniformément, il est faut qu'elle colle dès lors qu'elle est en fonte naturelle et bien "culottée". En revanche, il est vrai qu'elle adhère lorsqu'elle est en fonte émaillée et ce d'autant plus qu'elle est utilisée avec des ustensiles en métal plutôt qu'en bois ou à trop forte température. Mais quoi qu'il en soit, l'émail finit toujours par devenir poreuse, les aliments collent alors dans le fond et pour peu qu'elle soit en fonte d'aluminium, ce qui est dans les fabrications actuelles le cas le plus fréquent, elle devient dangereuse pour la santé. Quand a la cocotte à revêtement anti adhérent, elle finit, elle aussi, par coller pour les mêmes raisons que la cocotte en fonte émaillée et en plus, tout le monde sait qu'à l'instar de la cocotte en fonte émaillée usées, elle s'avère alors dangereuse pour la santé.
Les nouvelles cocottes en fonte d’aluminium dureront ce qu’elles dureront ! Elles sont tous feux dont indiction et permettent de mijoter sans accrocher .
Leur fonte d’aluminium est légère pour nos petits bras ! Quand ke revêtement sera usé , je les remplacerai .
J’ai abandonné les cocottes en fonte noire traditionnelles , trop lourdes , mais imbattables pour rôtir , griller , mijoter . Sans les jeter …On ne sait jamais !
Mais je ne m’en sers plus .
nandocinqsix
Marianne a écrit :
Woh Nando, un vrai cordon bleu qui connait bien les vins.
Merci du compliment , me laissant l'espoir d'un échange de bons conseils...
coccinelle
poy a écrit :
Bonjour
C'est la fin de ces cocottes en fonte qui sont lourdes et qui malgré une bonne utilisation accrochent au fond, et n'ont pas de diamètre important. Essayez les cocottes légères avec un revêtement anti adhérent et vous comprendrez!
Il est vrai que la cocotte en fonte est lourde mais outre qu'elle a l'avantage de diffuser la chaleur et donc la cuisson, uniformément, il est faut qu'elle colle dès lors qu'elle est en fonte naturelle et bien "culottée". En revanche, il est vrai qu'elle adhère lorsqu'elle est en fonte émaillée et ce d'autant plus qu'elle est utilisée avec des ustensiles en métal plutôt qu'en bois ou à trop forte température. Mais quoi qu'il en soit, l'émail finit toujours par devenir poreuse, les aliments collent alors dans le fond et pour peu qu'elle soit en fonte d'aluminium, ce qui est dans les fabrications actuelles le cas le plus fréquent, elle devient dangereuse pour la santé. Quand a la cocotte à revêtement anti adhérent, elle finit, elle aussi, par coller pour les mêmes raisons que la cocotte en fonte émaillée et en plus, tout le monde sait qu'à l'instar de la cocotte en fonte émaillée usées, elle s'avère alors dangereuse pour la santé.
Roselyne
nandocinqsix a écrit :
Selon un récent sondage de l'IPSOS, les français placent en tête de leurs préférences à table :
LE BŒUF BOURGUIGNON ... puis le cassoulet, le confit de canard.. tous des cuissons lentes dans la cocotte en fonte de chez ALDI ?
Ce plat bien de chez nous fait appel à 3 viandes mijotées : de la poitrine de porc fraîche, du gîte-gîte, ou dujaret avant de bœuf (ou du paleron si on est riche), qu'on fait dorer à la cocotte , plein d’oignons émincés, des carottes dont on aura ôté le bâton pour les rendre plus fondantes, , ail , herbes de Provenance. Faire suer lentement avant de saupoudrer de farine, et de mouiller avec un bon vin rouge de Bourgogne (réserver la Chambertin pour le coq, un côte de Beaune suffira !) Cuire pendant 2H avant de verser des champignons de Paris , et reprendre la cuisson 30 mn avant de servir comme aux Hospices, avec des tartines poêllées à l'ail ... Décidément les français ont du goût ...!
Originaire du Pas-de-Calais, j'ajoute la carbonade flamande. Pour le goût, blanquette de veau, navarin d'agneau
Marianne
nandocinqsix a écrit :
Selon un récent sondage de l'IPSOS, les français placent en tête de leurs préférences à table :
LE BŒUF BOURGUIGNON ... puis le cassoulet, le confit de canard.. tous des cuissons lentes dans la cocotte en fonte de chez ALDI ?
Ce plat bien de chez nous fait appel à 3 viandes mijotées : de la poitrine de porc fraîche, du gîte-gîte, ou dujaret avant de bœuf (ou du paleron si on est riche), qu'on fait dorer à la cocotte , plein d’oignons émincés, des carottes dont on aura ôté le bâton pour les rendre plus fondantes, , ail , herbes de Provenance. Faire suer lentement avant de saupoudrer de farine, et de mouiller avec un bon vin rouge de Bourgogne (réserver la Chambertin pour le coq, un côte de Beaune suffira !) Cuire pendant 2H avant de verser des champignons de Paris , et reprendre la cuisson 30 mn avant de servir comme aux Hospices, avec des tartines poêllées à l'ail ... Décidément les français ont du goût ...!
Woh Nando, un vrai cordon bleu qui connait bien les vins.
poy
Bonjour
C'est la fin de ces cocottes en fonte qui sont lourdes et qui malgré une bonne utilisation accrochent au fond, et n'ont pas de diamètre important. Essayez les cocottes légères avec un revêtement anti adhérent et vous comprendrez!
Whisky
Pas besoin de dépenser pour ce qui traine , sauf celle qui sert, au fond d'un placard
Rosa
Oyez . Oyez! Janine, al. dit Ainsi fonte fonte les petites cocottes.. . pour cuire le poulet . les petits oignons et Pâ.ques le mouton!
Interieur non Al.dhisif..
janine33
carousse a écrit :
bonjour janine, je suis allée hier chez aldi, j'ai réussi à trouver un humain dans les rayons, mais elle ne connaissait pas le mot "pissaladière"
vous n'aviez pas dit que c'était une promotion éphémère ! 😟
J’ignore s’il s’agissait d’une vente éphémère . Pas possible . Je n’ai pas regardé de nouveau . La même semaine il y en avait chez Grand Frais , prix semblable .
huarsy
Les employés de Le Creuset à Fresnoy le Grand 02 vendent en brocantes les produits neufs de l’usine à des prix très attractifs. Mon fils en profite, cuisine volontiers avec ces cocottes en fonte de plusieurs couleurs, sur sa cuisinière à bois.
carousse
bonjour janine, je suis allée hier chez aldi, j'ai réussi à trouver un humain dans les rayons, mais elle ne connaissait pas le mot "pissaladière"
vous n'aviez pas dit que c'était une promotion éphémère ! 😟
coccinelle
Perso, je prépare mon cassoulet dans un plat creux (cassole) en terre cuite idéale pour aller au four.
Pour les autres prépa qui doivent mijoter doucement et longuement, les deux bonnes vieilles cocottes Chappée en fonte non émaillée (4 litres -2/4 pers- et 8 litres -6/8 pers-) de mon grand-père sont parfaites.
nandocinqsix
Paul.Bristol a écrit :
Revenez aux vraies valeurs, rations de combat..
La ration de combat présenait aussi du bœuf en ..: " Canned beef" avec du "pain de guerre !
janine33
nandocinqsix a écrit :
Selon un récent sondage de l'IPSOS, les français placent en tête de leurs préférences à table :
LE BŒUF BOURGUIGNON ... puis le cassoulet, le confit de canard.. tous des cuissons lentes dans la cocotte en fonte de chez ALDI ?
Ce plat bien de chez nous fait appel à 3 viandes mijotées : de la poitrine de porc fraîche, du gîte-gîte, ou dujaret avant de bœuf (ou du paleron si on est riche), qu'on fait dorer à la cocotte , plein d’oignons émincés, des carottes dont on aura ôté le bâton pour les rendre plus fondantes, , ail , herbes de Provenance. Faire suer lentement avant de saupoudrer de farine, et de mouiller avec un bon vin rouge de Bourgogne (réserver la Chambertin pour le coq, un côte de Beaune suffira !) Cuire pendant 2H avant de verser des champignons de Paris , et reprendre la cuisson 30 mn avant de servir comme aux Hospices, avec des tartines poêllées à l'ail ... Décidément les français ont du goût ...!
Après toute cette énumération , il va falloir trouver une cocotte plus importante , une daubière pour 8 à 10 personnes . Le modèle réduit d’Aldi n’est pas adapté . Plus grand , le forum viendra déjeuner !
nandocinqsix
Selon un récent sondage de l'IPSOS, les français placent en tête de leurs préférences à table :
LE BŒUF BOURGUIGNON ... puis le cassoulet, le confit de canard.. tous des cuissons lentes dans la cocotte en fonte de chez ALDI ?
Ce plat bien de chez nous fait appel à 3 viandes mijotées : de la poitrine de porc fraîche, du gîte-gîte, ou dujaret avant de bœuf (ou du paleron si on est riche), qu'on fait dorer à la cocotte , plein d’oignons émincés, des carottes dont on aura ôté le bâton pour les rendre plus fondantes, , ail , herbes de Provenance. Faire suer lentement avant de saupoudrer de farine, et de mouiller avec un bon vin rouge de Bourgogne (réserver la Chambertin pour le coq, un côte de Beaune suffira !) Cuire pendant 2H avant de verser des champignons de Paris , et reprendre la cuisson 30 mn avant de servir comme aux Hospices, avec des tartines poêllées à l'ail ... Décidément les français ont du goût ...!
