Pour ou contre : le "doggy bag" obligatoire ?

Le "doggy bag" traduit le fait de pouvoir emporter chez soi les restes de son repas non terminé au restaurant, y compris les boissons comme une bouteille de vin (consommée avec modération, car l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, nous le rappelons). 
Cette pratique est très courante aux USA, où les clients ont acquis depuis bien longtemps ce réflexe de demander un "doogy bag" à leur restaurateur.
Faut-il imposer cette pratique en France ?

Le "doggy bag" bientôt obligatoire dans tous les restaurants ?

Depuis le 1er Janvier 2016, les restaurants produisant plus de 10 tonnes de biodéchets (déchets concernant des denrées alimentaire non consommées) par an, sont invités à proposer un "doggy bag" à leurs clients. Cette mesure pourrait bientôt concerner tous les restaurants du territoire, suite au vote d'un amendement en commission à l'Assemblée Nationale, il y a quelques jours. Le gouvernement semble s'attacher à réduire le gaspillage alimentaire, très important dans le secteur de la restauration.
Cette perspective n'est pas du goût de tous les professionnels de la restauration, qui y voit une nouvelle obligation dans un domaine où les règles se multiplient sans cesse. Par définition, le "doggy bag" implique l'achat de contenants (sacs, boîtes) permettant le transport des denrées par les clients. Un nouveau coût qui risque d'avoir un impact sur l'addition... 

L'exception française

Un problème d'ordre culturel demeure dans la généralisation de la pratique du "doggy bag". La France, terre de gastronomie, valorise la fraîcheur et le travail du produit. Il apparaît compliqué de demander à un chef étoilé de placer "les restes" dans une boîte compatible avec le réchauffage au micro-ondes...
Le "doggy bag" reste une pratique peu étendue car les consommateurs semblent ressentir une forme de gêne pour en faire la demande spontanée. Une exception bien française, peut-être parce que nous sommes le pays au monde où l'on passe le plus de temps à table ?

Les vertus du "doggy bag"

Le "doggy bag" peut être un excellent moyen de lutter contre le gaspillage des denrées alimentaires. Il permet également de profiter d'un plat que l'on n'a peut-être pas terminé, par manque de faim.
En moyenne, nous laissons entre 150g et 200g de nourriture dans nos assiettes, par repas au restaurant. Autant de nourriture qui, si elle est multipliée par le nombre de clients, représente un poids de déchets alimentaires considérable.
 

Etes-vous pour ou contre le "doggy bag" ?