TOURTE POIREAU-POULET
👥Pour 6 portions
550 g de poireaux préparés, c'est à dire émincés et cuits
250 g de poulet cru
200 g de champignons frais
100 g de lardons
2 cuillères à soupe de moutarde
20 cl de crème liquide
3 œufs
Sel, poivre
2 pâtes brisées que vous pouvez faire ou achetez dans le commerce
Vous faites revenir dans une poêle sans matière grasse vos lardons et champignons émincés sans rajouter de sel
Vous faîtes revenir vos cubes de poulet dans la même poêle après l'avoir vidée avec des herbes de Provence
Vous mélangez tous vos ingrédients dans un saladier
Vous versez dans un autre votre crème liquide, vous pouvez utiliser de l'allégé, 2 bonnes cuillères à soupe de moutarde, 2 oeufs entiers battus, sel poivre,vous mélangez, vous versez sur vos ingrédients et vous mélangez
Vous étalez votre 1ere pâte brisée dans votre tourtière, vous versez votre mélange
Vous étalez votre 2ème pâte brisée au dessus, vous soudez les bords avec les doigts.
Vous faîtes un petit trou au milieu. Vous battez votre 3ème œuf et avec un pinceau, vous etalez bien sur toute la pâte
30 à 35 mn, voir jusqu'à 40 selon le four, vous vérifiez pendant la cuisson à thermostat 180°

🥣 VELOUTÉ DE POTIMARRON AU CHORIZO
👥 Pour 3 personnes
450 g de potimarron préparé, vous lavez, pas obligé d'enlever la peau coupez en cubes (ou autre courge)
100 g de chorizo, vous enlevez la peau et vous coupez en petits morceaux
1 oignon coupez en lamelles grossières
Bouillon de légumes (quantité suffisante pour couvrir) que vous faites vous même ou avec un bouillon cube Knorr ou autres marque
20 cl de crème liquide
Sel
Poivre
Herbes de Provence
Vous faites revenir les lamelles d'oignon et les petits morceaux de chorizo, dans un peu d'huile, quand c'est fait, vous rajoutez les cubes de potimarron, vous faites revenir 3 à 4 mn. Vous versez le bouillon de légumes jusqu'à recouvrir vos ingrédients. Sel, poivre, herbes de Provence. Vous portez à ébullition et laissez cuire ensuite 25 à 30 mn à feu doux. Vous rajoutez la brique de crème et vous mixez. Vous pouvez rajouter du bouillon de légumes si vous trouvez que c'est trop épais à votre goût

CRÈME DESSERT COCO 🥥
👥 Pour 4 portions
1 œuf
200 ml de lait de coco
300 ml de lait
60 g de sucre
20 g de fécule de maïs Maïzena
Vous mettez votre sucre dans un saladier, vous cassez votre œuf, avec un fouet à main, vous mélangez, vous rajoutez votre lait, vous mélangez, vous rajoutez votre Maïzena, vous mélangez. Vous rajoutez votre lait de coco. Si il a figé à cause de la température, pas de soucis, il est toujours comestible, vous mélangez bien avec votre fouet à main. Vous faîtes chauffer à feu moyen jusqu'à épaississement environ 3 mn toujours en mélangeant
Vous versez dans vos ramequins, vous laissez refroidir. Quand c'est fait, vous mettez au réfrigérateur et vous dégustez quelques heures après