
janine33
Le BOURDELOT normand (parfois appelé douillon lorsqu'il est préparé avec une poire) est une ancienne spécialité culinaire traditionnelle de Normandie. Il s'agit d'une pâtisserie rustique composée d'une pomme entière évidée et pelée, placée au centre d'un carré de pâte brisée ou feuilletée.
Origine et préparation
Le principe : Le cœur de la pomme est garni de sucre, d'un morceau de beurre et souvent d'un trait de calvados (l'eau-de-vie locale).
La cuisson : La pâte est refermée et soudée autour du fruit, dorée à l'œuf, puis cuite au four.
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