LES CUISSONS LENTES :
nandocinqsix - 31 mars 2025 17:15
LES CUISSONS LENTES :
nandocinqsix31 mars 2025 17:15
martinemdh
nandocinqsix a écrit :
Oui au four : en papillote, lentement .
Bien choisir sa dorade, 8/10 sont d'élevages grecs ...
Il y a 45ans !!!;;;;;sur le marché de Royan il y avait des dorades fraichement pêchées
Paul.Bristol
Paul a écrit :
Le morpion est l'animal qui change de sexe le plus rapidement au monde, il ne faut pas s'y frotter !!
Et il ne lâche rien..
Paul
nandocinqsix a écrit :
@Paul BRISTOL : La lente : l’œuf du poux, signale leur présence .
Tant qu'ils restent dans la tête, ça peut aller.
Sur le pubis, ce sont des morpions, et ils se transmettent par contact ,
On ne s’éliminent pas par cuisson lente ...!
Il n'y a pas que les bons cuisiniers qui vous le dirons ... !
Le morpion est l'animal qui change de sexe le plus rapidement au monde, il ne faut pas s'y frotter !!
Paul.Bristol
Les rôtis, je les fait bouillir pendant 3 heures..
C'est dans un flic pour sauver la Reine...
Roselyne
martinemdh a écrit :
Certains poissons..comme la dorade cuite au four..
Oui. J'aime beaucoup le poisson mais je ne suis pas spécialiste dans leurs recettes. Je fais très simple, pavé de saumon, de cabillaud, merlan au vin blanc, lieue jaune au four, une sole de temps en temps
nandocinqsix
@Paul BRISTOL : La lente : l’œuf du poux, signale leur présence .
Tant qu'ils restent dans la tête, ça peut aller.
Sur le pubis, ce sont des morpions, et ils se transmettent par contact ,
On ne s’éliminent pas par cuisson lente ...!
Il n'y a pas que les bons cuisiniers qui vous le dirons ... !
nandocinqsix
martinemdh a écrit :
Certains poissons..comme la dorade cuite au four..
Oui au four : en papillote, lentement .
Bien choisir sa dorade, 8/10 sont d'élevages grecs ...
martinemdh
Roselyne a écrit :
Tous les plats d'hiver : bourguignon, carbonade, blanquette etc......
Certains poissons..comme la dorade cuite au four..
nandocinqsix
Paul.Bristol a écrit :
Avec un sujet comme ça, les gens vont se chercher des poux dans la tête.
... pourvu qu'ils ne fassent pas appel à un maître queux ou queue ?
Roselyne
Tous les plats d'hiver : bourguignon, carbonade, blanquette etc......
Paul.Bristol
Avec un sujet comme ça, les gens vont se chercher des poux dans la tête.
nandocinqsix
corsica76 a écrit :
Bonjour,
J’ai commencé la cuisson à basse, température, il y a deux ans, Et depuis deux ans, je n’utilise plus que ce mode de cuisson pour :
Rôti de bœuf, rôti de veau, grosses pièces comme gigot d’agneau, etc.
Volaille
La viande reste extrêmement tendre, savoureuse, il n’y a aucun morceau qui soit trop cuit, je n’ai pas encore essayé les poissons, je ne suis pas certaine que ce soit intéressant pour les poissons, que je fais souvent en papillote.
Attention : si vous faites une pièce importante, prévoyez le temps de cuisson pour ne pas être pris au dépourvu au dernier moment.
Dans votre questions Nando, vous parlez de mijotage là je ne parle pas de mijotage mais de je parle de cuisson basse, température
Bonne journée
Oui, prévoir d'arroser le morceau à cuire, ou procéder dans une cocotte lutée qui recycle la vapeur d'eau ..
nandocinqsix
Whisky a écrit :
Sardines c'est plancha sur le balcon par beau temps
Ainsi le quartier participe par l'odeur aux agapes ...
corsica76
Bonjour,
J’ai commencé la cuisson à basse, température, il y a deux ans, Et depuis deux ans, je n’utilise plus que ce mode de cuisson pour :
Rôti de bœuf, rôti de veau, grosses pièces comme gigot d’agneau, etc.
Volaille
La viande reste extrêmement tendre, savoureuse, il n’y a aucun morceau qui soit trop cuit, je n’ai pas encore essayé les poissons, je ne suis pas certaine que ce soit intéressant pour les poissons, que je fais souvent en papillote.
Attention : si vous faites une pièce importante, prévoyez le temps de cuisson pour ne pas être pris au dépourvu au dernier moment.
Dans votre questions Nando, vous parlez de mijotage là je ne parle pas de mijotage mais de je parle de cuisson basse, température
Bonne journée
Whisky
Sardines c'est plancha sur le balcon par beau temps
