D’accord avec vous . Je vis dans une région qui produit de bons vins , la preuve en est, un de mes meilleurs amis est viticulteur dans le Bordelais et je ne le vois plus depuis que j’habite dans le Maine et Loire , il m’a dit : je ne viens plus parce que je ne vends plus rien dans ta région vous avez de bons vins …
Le quart de chaume est apprécié, j’aime beaucoup aussi le Savenniéres , mais aussi les vins d’Alsace , il y a un choix de très bons vins en France 😉

Rien ne nous oblige à acheter non plus ..... M'enfin !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Attention Nando , il faut cuire la poire dans le vin épicé , ( piquer our tester la cuisson ) , avant de la laisser refroidir dans son jus qu’on peut faire réduire sans les fruits , si on veut obtenir un nappant !

Pourquoi , Blanche-Jo ?
Nous vivons des bénéfices du monde marchand et non des redistributions empathiques .

je trouve ignoble qu'en cette période dure ,les magasins proposent des foires aux vins; il n'ya pas des produits à mettre en avant aux clients que de picoler ,franchement celà m'enerve ....et la bière allons -y; au moins presentez des produits pour les petits dej des enfants pas chers ,des fruits pas chers, rien à faire de l'alcool ....

Merci pour la bonne idée, d'autant que la poire est un fruit très délicat, qui ne se conserve pas longtemps, une fois cueillie bien mûre...
Reste à la tremper dans un vin rouge bien charpenté, que j'irai chercher dans la vallée du Rhône, en Espagne ou chez l'épicier de Landerneau ...! (Ne pas la servir glacée!)

J'aime bien le Mercurey, rouge et blanc.
Chaque fois qu'il nous fait goûter ses vins, un excellent petit producteur chantonne:
"...that's a kind of magic..."
Comme il se prénomme Freddy, on l'appelle Freddy Mercurey.

Si on change une seule lettre , l’intitulé de votre conversation devient « Poires aux vins » … profitez de quelques poires pas trop mûres et d’un vin basique , pour concocter un dessert fruité délicieusement épicé .

Le sud-ouest de la France dispose de tous les terroirs susceptibles de nous ravir à table ..: profitez-en !

Le coteau du Layon à ma faveur pour accompagner le foie gras . J’ai découvert du vin rosé de Chalosse , que trouve parfait en toutes occasions .

L'épicier de Landerneau (Finistère) qui fête cette année sa première "Foire au vins" il y a 50 an déjà ! fait le promotion du vin blanc moelleux du "Coteau de l'Aubance , à 6€8O dans son catalogue : vous avez bon goût ! Il dit un grand bien de son nez associant des notes épicées à un croquant de poire à peine mûres: je vais en faire provision !
Il propose aussi un vin d'Anjou dont je garde un bon souvenir : le "Coteau d'Ancenis" à 5€90, fait avec un cépage Malvoisie, qui produit un vin extraordinaire sur l'île de Lampedusa au sud de l'Italie . La gastronomie est un sérieux motif de voyager !

"Quart de chaume !" Quel bon souvenir gustatif, et d'une balade gourmande sur le coteau du Layon, autour du village de Chaume : pas loin de l'Armorique !
Ce vin est plus fruité qu'un Sauternes ... Il ressemble au Vouvray voisin, qui produit aussi d'excellents vins doux de longue garde, qui plaisent aux dames aimant sa légèreté et son bouquet ..
Peu d'amateurs savent que le mot "Quart" découle de la part que se réservait l'unique propriétaire du très petit vignoble autour du village de Chaume, sur le vin issu des vignes qu'il louait . Plutôt que d'encaisser un fermage, il se faisait payer en vin : le quart de la cuvée, qu'il choisissait librement, d'où le terme "Quart de chaume !"
J'attends fébrilement l'arrivée du beaujolais nouveau .. Certains gourmands se délectent aussi des vins jeunes . Au contraire j'aime les " vins de glace" quand le raisin à subi la gelée avant d'être pressé, ex le "Gewurztraminer de vendange tardives" : super !

Une bonne bouteille de Gigondas
pour le vin rouge et pourquoi pas un
Gewurztraminer bien frais qui a le mérite de pouvoir accompagner beaucoup de plats!!!
Et pour ne pas déroger à la regle, étant à Lyon , la dégustation du Beaujolais nouveau le 4 eme jeudi de novembre!

Oui, c’est vrai……. à Chamonix…..
l’ivresse décime sans même
avoir besoin de flocon !!!

Dans les vins rouges, j'apprécie le Gigondas, le Madiran, l'Irouléguy que j'ai découvert à l'occasion de vacances donc ils sont de plus liés à des souvenirs agréables .