
lila
[Citation de Chocolatte]Lila a écrit GUITARE .. ??
9 - GÉNOISE[Fin de citation]Une guitare est en gastronomie un ustensile de cuisine professionnel servant à découper des aliments en lamelles ou en bandes régulières. Il s’agit d’un objet rectangulaire muni de cordes qui peut trancher aussi bien les chocolats ou pâtes de fruits que des tomates ou du fromage. La guitare est un ustensile somme toute onéreux davantage utilisé par les professionnels de la chocolaterie ou de la confiserie. A ne pas confondre avec le papier guitare, feuille en plastique transparente où est étalé du chocolat pour lui apporter de la brillance.
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