Qui penserait par exemple que les pommes de terre, les tomates ou les aubergines pourraient être dangereuses ?

Toutes contiennent en effet une quantité plus ou moins élevée de solanine, un alcaloïde pouvant provoquer transpiration, vomissements ou spasmes de la respiration. C'est surtout dans les fleurs, les germes ou la peau que se concentre la solanine, et dans une moindre mesure dans le tubercule proprement dit.
Les conditions de stockage, ou les meurtrissures provoquées durant la récolte, peuvent augmenter la concentration de cet alcaloïde, dont on pourra soupçonner le taux élevé en présence d'une amertume particulière ou si l'on ressent des brûlures. »
Sur le site RTSDécouverte, le professeur de la Haute école de Santé de Genève (HEdS) Maaike Kruseman, répondait en 2018 à une question concernant la solanine :
« En effet, la solanine est une substance qui peut être toxique et que l’on retrouve dans de nombreuses plantes (principalement les légumes de la famille des solanacées). Les pommes de terres, les tomates et les aubergines en contiennent un peu, mais il faut savoir que la solanine se concentre principalement dans les fleurs et les germes, ou encore juste sous la peau.
Il faudrait consommer des quantités énormes de ces légumes pour tomber malade. »

Le site des droguistes - Vitagate.ch - confirme ce dernier point sur sa page Toxicité de certains fruits et légumes :
« La solanine est une toxine contenue dans les solanacées, à savoir les pommes de terre, les tomates ou les aubergines.
Elle peut provoquer des nausées, des vomissements, de la fièvre, une détresse respiratoire, une perte de connaissance et des spasmes.

La dose létale se monte à 2 mg/kg de poids corporel. Le risque de mourir d’une intoxication par la solanine en consommant des pommes de terre est cependant réduit: une personne pesant 60 kg devrait manger environ 800 grammes de pommes de terre avec la peau pour absorber 1 mg de solanine.

Pour absorber la dose létale de 120 mg, il faudrait donc manger 96 kilos de pommes de terre.

Il y a de quoi relativiser !

Passez tous une bonne journée