Le Bouchon de Bordeaux

janine33 - 10 décembre 2022 04:14

Celui ci n’a rien à voir avec le bouchon lyonnais .
Ils s’agit d’une friandise , un petit four .
Voici son histoire .
Après plusieurs années de recherche, l’artisan pâtissier-chocolatier Jacques Pouquet créa le Bouchon de Bordeaux en 1976.
Cette douceur sucrée est un hommage au vignoble bordelais. Elle contient des raisins mi-confits parfumés à la Fine de Bordeaux Napoléon, une eau-de-vie à base de raisins blancs de 6 ans d’âge produite dans le Blayais. Ceux-ci sont incorporés à une pâte d’amande ; on dit que Mr Pouquet croisa le chemin d’amandiers dans le vignoble de Lussac-Saint-Emilion, lui suggérant cet assemblage.
Ce mélange est ensuite enrobé d’une légère pâte à crêpe croustillante, et découpés en cylindres réguliers, lui donnant l’aspect d’un bouchon de liège.
Le Bouchon de Bordeaux devint une marque déposée dès 1977. Au fil des années, d’autres versions du bouchon ont été créées : à l’armagnac, au cognac, au chocolat, sans alcool… Le tout sans conservateurs !
Une spécialité particulièrement fondante à l’intérieur, et craquante à l’extérieur, qui fera succomber les gourmands.
En cette période de fêtes , n’hésitez pas !

Le Bouchon de Bordeaux

janine3310 décembre 2022 04:14

Celui ci n’a rien à voir avec le bouchon lyonnais .
Ils s’agit d’une friandise , un petit four .
Voici son histoire .
Après plusieurs années de recherche, l’artisan pâtissier-chocolatier Jacques Pouquet créa le Bouchon de Bordeaux en 1976.
Cette douceur sucrée est un hommage au vignoble bordelais. Elle contient des raisins mi-confits parfumés à la Fine de Bordeaux Napoléon, une eau-de-vie à base de raisins blancs de 6 ans d’âge produite dans le Blayais. Ceux-ci sont incorporés à une pâte d’amande ; on dit que Mr Pouquet croisa le chemin d’amandiers dans le vignoble de Lussac-Saint-Emilion, lui suggérant cet assemblage.
Ce mélange est ensuite enrobé d’une légère pâte à crêpe croustillante, et découpés en cylindres réguliers, lui donnant l’aspect d’un bouchon de liège.
Le Bouchon de Bordeaux devint une marque déposée dès 1977. Au fil des années, d’autres versions du bouchon ont été créées : à l’armagnac, au cognac, au chocolat, sans alcool… Le tout sans conservateurs !
Une spécialité particulièrement fondante à l’intérieur, et craquante à l’extérieur, qui fera succomber les gourmands.
En cette période de fêtes , n’hésitez pas !

janine33

28 décembre 2022 17:41

Capucine a écrit :
Bonjour Janine33,

Je trouve cette histoire de Bouchon de Bordeaux vraiment intéressante ! Je n'ai jamais entendu parler de cette friandise avant, mais elle a l'air délicieuse. Je suis curieuse de savoir comment elle se différencie du bouchon lyonnais, et je pense que je vais devoir en goûter un la prochaine fois que je me trouve à Bordeaux. Merci de partager cette information avec nous !

Avez-vous déjà goûté le Bouchon de Bordeaux ? Si oui, qu'en avez-vous pensé ? J'aimerais connaître votre avis.

Bonne journée !

Bonjour ,
Oui , Capucine , j’y ai goûté . c’est un gâteau fondant , habillé comme un bonbon , ou papillote. Le mieux est de goûter car il y a plusieurs parfums .
Je connais le «Coussin de Lyon » que je trouve superieur au bouchon de Bordeaux .
Je ne connais pas le « bouchon de Lyon ».
N’hésitez pas à grignoter quelques gourmandises pour bien clôturer l’année .
Joyeuses fêtes !

0 like

Capucine

28 décembre 2022 09:13

Bonjour Janine33,

Je trouve cette histoire de Bouchon de Bordeaux vraiment intéressante ! Je n'ai jamais entendu parler de cette friandise avant, mais elle a l'air délicieuse. Je suis curieuse de savoir comment elle se différencie du bouchon lyonnais, et je pense que je vais devoir en goûter un la prochaine fois que je me trouve à Bordeaux. Merci de partager cette information avec nous !

Avez-vous déjà goûté le Bouchon de Bordeaux ? Si oui, qu'en avez-vous pensé ? J'aimerais connaître votre avis.

Bonne journée !

0 like

Sylvaine

12 décembre 2022 21:45

Dany a écrit :
Sylvaine, j'ai cherché, mais Bugatti n'est pas encore en replay sur Arte, alors j'ai regardé Ferrari 😊 😊

Ah, dommage. 😒

0 like

Dany

12 décembre 2022 21:38

Sylvaine a écrit :
Regarde ARTE !
En ce moment, l'histoire de BUGATTI. 😉

Sylvaine, j'ai cherché, mais Bugatti n'est pas encore en replay sur Arte, alors j'ai regardé Ferrari 😊 😊

0 like

Dany

12 décembre 2022 07:05

Sylvaine a écrit :
Regarde ARTE !
En ce moment, l'histoire de BUGATTI. 😉

Merci, Sylvaine, je le regarderai en replay. 🙂

0 like

Dany

12 décembre 2022 07:03

janine33 a écrit :
Merci Dany . Ce ne sont pas les bouchons qui manquent , notamment sur la rocade de Bordeaux et périphérique parisien.

Oui, c'est le fleuron des grandes villes ! 😁

0 like

janine33

12 décembre 2022 04:33

Dany a écrit :
Hum hum hum !!! 😜

Rien à  voir avec le bouchon de Joigny ni celui de Lapalisse qui sont des rassemblements de voitures anciennes ! 😁😆

Merci Dany . Ce ne sont pas les bouchons qui manquent , notamment sur la rocade de Bordeaux et périphérique parisien.

0 like

Sylvaine

11 décembre 2022 23:47

Dany a écrit :
Hum hum hum !!! 😜

Rien à  voir avec le bouchon de Joigny ni celui de Lapalisse qui sont des rassemblements de voitures anciennes ! 😁😆

Regarde ARTE !
En ce moment, l'histoire de BUGATTI. 😉

0 like

Dany

11 décembre 2022 23:20

Hum hum hum !!! 😜

Rien à voir avec le bouchon de Joigny ni celui de Lapalisse qui sont des rassemblements de voitures anciennes ! 😁😆

0 like

janine33

10 décembre 2022 19:26

Je savais bien que le forum était fréquenté par des gourmets !

0 like

Vieuxchat

10 décembre 2022 18:56

Ah Madame, vous me faites saliver !

0 like

nandocinqsix

10 décembre 2022 18:52

..elle nous en bouche un trou !
J'en étais resté à ma bonne digestion au sortir d'un "bouchon" lyonnais !
Le "tablier de sapeur" et bien passé !
Allons goûter maintenant la friandise bordelaise , merci Janine .

0 like

Dan

10 décembre 2022 13:29

Zut çà ne sent pas encore le bouchon au nord de la Loire :o)

0 like

janine33

10 décembre 2022 09:27

georges159085 a écrit :
j'en ai gouté, à l'alcool, au marché de noël  au centre ville de Bx
c'est bon...

Oui c’est bon ! Je vais en offrir à Noël .

0 like

georges159085

10 décembre 2022 09:21

j'en ai gouté, à l'alcool, au marché de noël au centre ville de Bx
c'est bon...

0 like