
COLINE
janine33 a écrit :
Bravo Coline !
Encore cette semaine, j’ai croisé un camion réfrigéré , où étaient inscrites en lettres marron « cheville Nontron aise , transformation et commercialisation de la viande de boucherie » .
Le mot « cheville » désigne comme vous l’avez indiqué , à l’origine , le système en bois démontable qui permettait de suspendre l’animal entier à une poutre , pour le traiter : l’eplucher , le raser , le vider . C’est l’équivalent du esse , du croc …
« La cheville » est devenue le mot qualifiant le métier de boucher , de charcutier , dans la corporation .
Aujourd’hui nos bouchers sont devenus des détaillants et des traiteurs . Ils reçoivent leurs quartiers de viande déjà découpés et prestes à vendre .
Merci de vos participations et bonne journée
Merci pour cette belle énigme, Janine 👍
janine33
COLINE a écrit :
🙋
En boucherie, la cheville est la commercialisation des quartiers de viande..
Bravo Coline !
Encore cette semaine, j’ai croisé un camion réfrigéré , où étaient inscrites en lettres marron « cheville Nontron aise , transformation et commercialisation de la viande de boucherie » .
Le mot « cheville » désigne comme vous l’avez indiqué , à l’origine , le système en bois démontable qui permettait de suspendre l’animal entier à une poutre , pour le traiter : l’eplucher , le raser , le vider . C’est l’équivalent du esse , du croc …
« La cheville » est devenue le mot qualifiant le métier de boucher , de charcutier , dans la corporation .
Aujourd’hui nos bouchers sont devenus des détaillants et des traiteurs . Ils reçoivent leurs quartiers de viande déjà découpés et prestes à vendre .
Merci de vos participations et bonne journée
