Voici comment manger agréablement des pois cassés en famille : servez les en entrée .

8 pots à yaourts vides en verre
250 gr pois cassés
200 gr de courgette
1 50 gr pomme de terre
10 cm de chorizo ou bien 10 rondelles

Lavez les pois cassés , égouttez les sur une passoire . Mettez les à cuire avec 3fois leur volume d’eau ( 75cl) . Au bout de dix minutes , écumez , et poursuivez la cuisson .
Épluchez la pomme de terre ,et la courgette que vous couperez en gros dés , rajoutez-les aux pois cassés .
Salez, poivrez.
Au bout de 35 minutes , tout est cuit .
Égouttez les légumes en conservant l’eau .Mixez-les légumes , régler la densité de la purée en rajoutant un peu d’eau si nécessaire .
Celle-ci ne doit pas être liquide ni trop compacte .C’est le rôle de la courgette , d’alléger le mélange .
Rectifiez l’assaisonnement .Ajoutez un peu de beurre selon votre goût .
Remplissez les pots en verre aux2/3 .
Poêlez les rondelles de chorizo, disposez- les sur le dessus .
C’est prêt .
Ces verrines se mangent à température ambiante . On ne les réchauffe pas .
Elles se gardent aussi plusieurs jours .
Vous pouvez remplacer le chorizo par des morceaux chipolatas, ou bien des croûtons grillés, ou des cacahuettes grillées … des noix …

Bon appétit