1 vieux champignon un peu gros , tête et pied ( 300gr )
2 carottes
1/2 oignon
3cm de blanc de poireau
1 petite pomme de terre ( 50gr)
3C a soupe de riz , non lavé.
1 cube de bouillon de viande Maggy
1 triangle de vache qui rit.
75cl d’eau
Poivre, piment , sel

Épluchez les légumes, fendez les carottes , la pomme de terre en 4 , coupez les champignons en dés , ajoutez, le riz, le cube Maggy émietté , 1 triangle de vache qui rit .couvrez de 75 cl d’eau , cuisez 30 minutes et mixez finement .

Cette soupe se fait en 15 minutes au robot cuiseur ou bien 30 minutes dans un petit faitout .
Son onctuosité est parfaite .

En ce moment les cèpes poussent en Limousin et ne sont pas chers .
On ne sait pas toujours comment utiliser un vieux cèpe qui semble douteux .

En réalité , ce sont les plus parfumés .
Nettoyez le cèpe tête et queue , soigneusement à sec, avant de l’employer., Ôtez toute la terre , épluchez un peu le bas du pied , enlevez les parties abîmées s’il y en a ,brossez le avec douceur, avant de le le laver rapidement sous le robinet .
Le sécher avec de l’essui- tout .
Il ne faut surtout pas le détremper . Faites cuire avec tous les autres ingrédients et Régalez-vous !