
baobab
La galette de Pérouges, incontournable
Pour la petite histoire, Marie-Louise Thibaut et son mari reprennent l’hostellerie du Vieux Pérouges en 1912, après 80 ans de fermeture. Marie-Louise décide de créer une variante des tartes au sucre locales et crée la recette actuelle : pâte briochée fine avec zeste de citron, beurre et sucre qui caramélisent dessus à la cuisson.
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