
PIRLOUI
Et pour nourrir Paris dont la population augmentait il y avait :
pour les fruits et légumes cultivés à 50 km maxi (pouvoir faire un aller et retour dans la journée)
pour la viande des petits élevages 100 km maxi ,direction les abattoirs LA VILLETTE ou VAUGIRARD
(évidemment sans congélo ni frigo ) donc on faisait cuire ou mijoter (au bois )
coccinelle
PIRLOUI a écrit :
oui ! Parce qu' à Paris il en reste au moins 2, Rue RACINE , je crois !
(la déco est souvent mieux que ce qu'on peut y manger )
si vous voulez voir BOUILLON RACINE CHARTIER SUR INTERNET AVEC "images "
à cette époque les gens venaient manger une soupe faite avec les restes : os , couanes ,sang tripes (les viscères),,
(au Bouillon Chartier il y a encore l'emplacement des serviettes ...rangées dans un mur vertical) (c'est surtout pour les touristes de passage )
Le premier "bouillon" fut ouvert, vers 1860, par Pierre-Louis Duval, boucher aux Halles de Paris, dans le but d'écouler les bas-morceaux invendus.
PIRLOUI
coccinelle a écrit :
Il n'a pas fallu longtemps à Pirloui pour trouver la bonne réponse 👏
oui ! Parce qu' à Paris il en reste au moins 2, Rue RACINE , je crois !
(la déco est souvent mieux que ce qu'on peut y manger )
si vous voulez voir BOUILLON RACINE CHARTIER SUR INTERNET AVEC "images "
à cette époque les gens venaient manger une soupe faite avec les restes : os , couanes ,sang tripes (les viscères),,
(au Bouillon Chartier il y a encore l'emplacement des serviettes ...rangées dans un mur vertical) (c'est surtout pour les touristes de passage )