Il a 300 ans... il en a vu pasder des rois, des reines, des guerres, des révolutions et il est toujours debout et en activité
SOBRINO DE BOTIN( le neveu de Botin) a été fondé en 1725 en plein coeur du vieux Madrid près de la plaza Mayor. ce restaurant a été d ' abord une auberge créée par Botin un francais ( cocorico ) marié a une espagnole, cuisinier de métier, qui n ' ayant pas trouvé un emploi au sein de familles madrilènes, décide de se lancer à son compte. Au debut c' est une vraie auberge " espagnole " ou les convives peuvent apporter le vin et la viande à cuisiner sur place, puis son neveu héritier du tonton garde le principe de cette auberge, en continuant la tradition. A ce jour, ce restaurant accueille 700 convives par jour et présente toujours son cadre authentique avec le four à bois des debuts où on y cuit le cochon de lait
Coût moyen actuel 65 euros par personne.
Une jolie histoire qu' on doit à un français expatrié..
Et vous, connaissez vous, des établissements culinaires en France ou à l ' etranger qui valent le detour par leur histoire