Voici une recette de Laurent Mariotte qui m'a fait renoncer aux nuggets industriels depuis...

Ingrédients pour 4 pers. :
400 g de blancs de poulet ou dinde
½ oignon (moi je n'en mets pas)
100 g de fromage frais (Philadelphia ou St Morêt)
½ botte de ciboulette (je n'en mets pas)
3 ou 4 blancs d’œufs
40 g de farine
100 g de chapelure Panko
Sel, poivre (juste sel pour moi)
Huile de tournesol

Coupez le poulet en morceaux. Pelez le demi-oignon et coupez-le en gros cubes.
Dans le bol d’un mixeur, réunissez le poulet, l’oignon, mixez. Ajoutez le fromage frais, la ciboulette. Salez et poivrez. Mixez afin d’obtenir une farce homogène.
Formez des boulettes de la taille d’une noix avec la préparation et aplatissez-les pour former des nuggets.
Versez la farine dans une assiette creuse. Battez les œufs dans une seconde assiette, salez et poivrez. La chapelure dans une 3 ème.
Passez successivement les nuggets dans la farine, dans les œufs battus et dans la chapelure : ils doivent en être totalement recouvertes.

Faites chauffer 1 cm d’huile de tournesol dans une sauteuse et faites dorer les nuggets 8 minutes en les tournant à mi-cuisson. Déposez-les sur du papier absorbant et servez.

C'est un régal !!!