ConsommationLes pourboires : c'est la crise… En laissez-vous encore ?
Le pourboire en France, pas de règle
Par habitude, on laisse, pour le service dans l’hôtellerie, environ 5 % de l’addition au serveur qui s’est occupé de nous. Aux bagagistes, aux ouvreuses de théâtre ou aux chauffeurs de taxi, on a davantage tendance à laisser 1 pièce, généralement de 1 €. Mais il n’y a pas de règle à ce sujet. Il y a encore quelques années, certains restaurateurs pouvaient quasiment doubler leur paie chaque mois grâce aux pourboires. Ils décrivent aujourd’hui un contexte bien plus morose : quelques euros seulement à se partager, ce qui ne représente en moyenne plus que 5 % de leur salaire.
Diminution des pourboires, la crise responsable ?
En cause, de nombreux facteurs : la baisse du pouvoir d’achat évidemment - 30 % des Français avouent avoir réduit le montant des pourboires à cause de la crise - mais aussi le passage à l’euro, et le fait de ne plus payer en espèces, puisque les cartes bleues et les tickets restaurant sont de plus en plus répandus.
Le pourboire, une récompense avant tout
Du côté des serveurs donc, on parle de catastrophe. Les clients, eux, ont une excuse toute trouvée : ils récompensent le service. Ils laissent un pourboire s’ils s’estiment satisfaits du service. De nos jours, le personnel hôtelier souffre d’une mauvaise réputation, du coup, ses pourboires sont en baisse constante. On lui reproche de ne pas être aimable et de ne pas sourire. À tel point que l’UMIH (Union des métiers de l’industrie hôtelière), le principal syndicat des hôtels-restaurants, réfléchissait, à la fin de l’année 2012, à un système proche de celui des Anglo-Saxons : fixer un salaire minimum et obliger les consommateurs à laisser un pourboire pour augmenter la rémunération des serveurs. Il s’agit là d’une idée partant de la mauvaise réputation des serveurs en France mais rien n’a été mis en place pour l’instant
Les Français laissent des pourboires plutôt généreux
Les Français ne sont malgré tout pas si avares que ça. S’ils laissent moins de pourboire qu’avant, que ce soit au restaurant, dans le taxi ou chez le coiffeur, beaucoup savent encore laisser quelques pièces. Mais surtout, ils s’avèrent être particulièrement généreux en dehors de leur quotidien. C’est ce que révèle un sondage Tripadvisor, plus grand site américain de voyage au monde. Un Français sur quatre déclare systématiquement laisser un pourboire lorsqu’il est en vacances, c’est bien plus que la majeure partie de nos voisins. Seulement 29 % des Anglais laissent un pourboire sur leur lieu de vacances, 27 % des Italiens, 24 % des Espagnols, 23 % des Allemands, et en bas du tableau les Russes, avec 19 %.
Les touristes sont plus détendus, c’est un fait, mais pour 46 % des sondés, c’est aussi un moyen de s’adapter et d’ajuster le montant en fonction du pays visité.
Malgré la crise, on constate que les pourboires sont laissés par les clients satisfaits.
Et vous, laissez-vous encore un pourboire dans les restaurants ou les cafés ? En même temps, êtes-vous assez satisfait des services pour en laisser ? N'hésitez pas à donner votre avis dans l'encadré "Commentaires sur l'article" ci-dessous.


bonjours,je laisse des pourboires aux restaurant ,car on a toujours une demande particuliere a demander "plus chaud ,plus de sauce etc....'et chaque fois c'est avec gentillesse que les serveurs "ses" font tout pour satisfaire donc c'est un encouragement a la courtoisie
et si on va diner seule il y a toujours une attention particuliere a notre encontre donc oui je donne volontier un ou deux euros

Il n'est plus d'usage depuis plusieurs décennies de laisser un "pourboire" : les prix sont TTC et le personnel est rémunéré !
Laissez vous un pourboire à la caissière du supermarché, au guichetier, à l'assistante du médecin ?????qui pourtant font aussi leur "service"
Si on considère qu'il y a un service "exceptionnel rendu" pourquoi pas, mais de là à en faire une obligation !!! c'est un peu fort de taxer les gens qui ne pratiquent pas cette forme de "récompense" "d'avoir un oursin dans le porte monnaie" !!! si vous en avez les moyens, faites donc !!!!
pas dans les cafés ni les restaurants - seulement à mon coiffeur
Tout dépend du prix que facture l'établissement (parfois du simple au double), à 4,50€ le cappuccino en terrasse, alors à l'intérieur il coûtait 3,40€, désolée, je ne laisse plus de pourboire...
Sauf erreur de ma part, le mot "tip" est la contraction de "to insure prompness" donc si satisfaits du service, je donne 2 Euros sinon rien. Je pars du principe qu'il faut récompenser l'effort.
Je suis donc contre les prestations sociales. Ceux qui sont aidés (par nos impôts) devraient devoir un service à la communauté. En fait, il y a injustice dans cet assistanat.
Les pourboires, voilà un grand dilemne, je donne, je donne pas. En général je donne toujours un pourboire même à un livreur à mon domicile. J'estime que ces gens travaillent et s'ils font bien leur travail, ce qui est souvent le cas je suis assez généreuse, mais il faut le mériter. Un service bien fait mais le serveur pas grâcieux me fera diminuer mon pourboire, mais je ne peux partir sans laisser quelquechose. A moins que vraiment......................... Et cela arrive parfois.
Mimi112, allez chez les Cow-boys. ! persiste et signe !
Les pourboires ne sont pas fiscalisés. Souvenez vous des 10 000€ de pourboires par mois donnés à Mr GUEANT, ministre de l'intérieur!!!!
Un sujet embarrassant pour moi.. Depuis des années, le pourboire était sensé avoir été intégré dans la "note", plus de souci. Depuis qqs temps je constate que mes amis laissent un pourboire ! Que faire ? revenir à l'ancien temps ?
Sachons où nous sommes. Pour avoir vécu aux USA, le pourboire n'est jamais inclus ; il est laissé à l'appréciation du client, en restauration notamment. Prévoir 10 à 12% de Tip ! que vous rajoutez en manuscrit avant de régler par carte de crédit, par exemple
Les restaurateurs ont compris que les français ne laissent aucun Tip. Ils majorent d'office la note de 15%......eh! oui.......Si vous n'êtes pas satisfaits du service, laissez une pièce "jaune", c'est un message; vous pourrez ainsi vous justifier car vous serez interpellé avant de quitter l'établissement. Le pourboire est une récompense et non un dû !
P.S: un conseil, affûter votre "américain"
Je laisse un pourboire chez le coiffeur car j'en suis satisfaite mais je laisse un pourboire au restaurant que si je suis satisfaite tant par le service que par le repas. Je pense, et surtout j'espère, que les pourboires sont partagés entre les serveurs et les cuisisniers. La vie est chère et les retraites sont aujourd'hui bien réduites alors je ne peux pas donner beaucoup. Il ne faut surtout pas oublier que 2 euros représentent environ 13 Francs anciens, ce qui n'est pas négligeable...
je ne laisse jamais de pourboire dans les cafes les restos quelle que fois si vraiment contente mais je donne volontié a un vendeur qui me renseigne bien et m aide a charger l article (si c est lourd) dans ma voiture
bonjour je laisse toujours un pourboire
mais seulement au resto ou au café
le coiffeur, l institut c est très ponctuel ;
Je pense exactement pareil que Mocea ;
je donne vraiment si je suis pleinement satisfait,
et , ce n'est pas forcément le serveur qui fait votre satisfaction , mais ce que vous avez
consommé , or les cuistots reçoivent rarement des pourboires....
Je laisse aussi un pourboire a mon coiffeur surtout qu'il a une bonne mémoire!
çà m'évite un scalp la fois suivante. lol !
non car dans certains endroits c est compris
J'ai toujours laissé un pourboire (environ 10% de la note) quand le service répondait présent, que la note indique ou non "service compris"! Si je suis accueilli par quelqu'un qui me "fait la gueule", met 2 heures à me servir, je ne donne rien. Et je suis plus généreux que mes enfants qui ne comprennent pas toujours pourquoi je donne autant!!...Peut être le fait d'avoir exercer ce métier pour payer mes études il y a 40 ans. Par ailleurs, on ne peut pas comparer avec les USA: là-bas c'est quasiment obligatoire de laisser AU MOINS 15% de la note au serveur car c'est leur salaire quelque part! On devrait faire pareil en France car les serveurs/serveuses américain(e)s sont beaucoup plus accueillants que leurs homologues français qui sont, pour certains, un véritable cauchemar pour les clients!

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