Les marais salants : terres carrelées de Guérande

Une histoire des marais de Guérande

Les premières salines ont été construites au VIIe siècle ! C’est dire si l’histoire des marais salants est ancrée dans le pays de Guérande… Les paludiers (les récolteurs de sel) font la récolte généralement de mi-juin à fin septembre. Une bonne période, donc, pour les observer pendant leur travail.

À la maison des paludiers (16, rue des prés Garnier, Saille, Guérande) vous pourrez découvrir leur métier. Conférences, maquettes, projections audiovisuelles permettent de mieux comprendre cette activité séculaire.

La visite des marais salants

"Terre de sel", la coopérative des producteurs des salines de Guérande, organise de nombreuses visites et activités. Des visites en compagnie d’un paludier permettent de découvrir le métier (« Profession Paludier », 6 € pour les enfants, 10 € par adulte), les marais, le processus de formation du sel, le tout accompagné d’une petite dégustation de produits (« Fleur de sel et caramel au beurre salé », 8 € pour les enfants, 12 € pour les adultes)…

Des sorties plus naturalistes sont aussi proposées, pour observer la faune et la flore des marais. Par exemple, une randonnée de 3 heures intitulée « Les oiseaux des Marais Salants » est organisée toute l’année (sauf juillet et août).

Découverte de la ville de Guérande

Toute l’année, l’office du tourisme propose des visites guidées de Guérande : visites-découvertes (Guérande vue par les écrivains, Guérande sur les traces de Nicolas Le Floch, le héros de la série de France 2…) visite familiale (tarif familial de 17 €), visite spectacle « Au temps des ducs » en période estivale (4 € 9 €), visite des hauts de la collégiale (1 € 3 €), visites à thème (architecture, toponymie, art sacré…).

La cité médiévale vaut également le détour : les remparts de Guérande (1 434 m de circonférence !) et la Porte St-Michel replace la ville dans l’Histoire. Si l’enceinte fait souvent l’objet de travaux de restauration, il est possible d’en visiter une partie avec un guide.

Une riche culture culinaire

Le pays de Guérande propose aux gourmets une ronde de produits tous plus savoureux les uns que les autres. Poissons, bien sûr, mais aussi viande, légumes… Cuisinés à la fleur de sel, ils prennent une saveur unique. De nombreux restaurants proposent des cartes qui flattent les papilles…comme "La Cabane à Jules", créé dans un ancien grenier à sel.

Petite friture, dorade, sole… on n’a que l’embarras du choix dans un menu aux saveurs de l’Atlantique ! Et pour réussir un dîner presque parfait, ne reste plus qu’à caler dans le week-end un cours de cuisine chez le chef Christophe Drouillet à La Baule !