gastronomie
bern515 - 28 août 2023 08:21
gastronomie
bern51528 août 2023 08:21
grognasse
Coussin de Lyon ?
Rosa
Nymphea73 a écrit :
Bonjour Bern et bon début de semaine,
Le Coussin de Lyon est une spécialité incontournable . Il se compose d’une ganache onctueuse de chocolat sertie d’une fine couche de pâte d’amande candie. Sa recette brevetée nécessite quatre jours de fabrication. Au départ, il s'agissait un coussin de soie et l'origine remonte au XVIIème siècle lors d'une épidémie de peste dans la ville. Les échevins déposèrent aux pieds de la Vierge Marie un cierge et un écu d'or sur un coussin. Le miracle se serait produit et l'épidémie cessa ....
Habitant Lyon je confirme et signe les explications de
Nymphea73
Le coussin de couleur verte,est un délice pour qui aime la pâte d’amande!
Pour étendre le sujet,
toujours en confiserie, on trouve le cocon de Lyon,
de fabrication plus récente et dans le même esprit que le coussin .
Il a la forme d’un cocon de soie, de couleur jaune , et bien évidemment symbolise le passé des célèbres soyeux lyonnais .
Voisin est un grand chocolatier lyonnais !
nandocinqsix
Nymphea73 a écrit :
Bonjour Bern et bon début de semaine,
Le Coussin de Lyon est une spécialité incontournable . Il se compose d’une ganache onctueuse de chocolat sertie d’une fine couche de pâte d’amande candie. Sa recette brevetée nécessite quatre jours de fabrication. Au départ, il s'agissait un coussin de soie et l'origine remonte au XVIIème siècle lors d'une épidémie de peste dans la ville. Les échevins déposèrent aux pieds de la Vierge Marie un cierge et un écu d'or sur un coussin. Le miracle se serait produit et l'épidémie cessa ....
A noter que " Candy" était l'un des premiers noms donnée par les anglais à l'île de Ceylan devenue le Sry-Lanka .! Cf. le sucre de Candie ...
Nymphea73
bern515 a écrit :
Bonjour Nymphea
bonne réponse , cette spécialité a été inventée par le chocolatier lyonnais Voisin
bonne journée
Je n'ai fait que compléter la bonne réponse de "rdbrdb" qui l'a donnée avant moi.
bern515
Nymphea73 a écrit :
Bonjour Bern et bon début de semaine,
Le Coussin de Lyon est une spécialité incontournable . Il se compose d’une ganache onctueuse de chocolat sertie d’une fine couche de pâte d’amande candie. Sa recette brevetée nécessite quatre jours de fabrication. Au départ, il s'agissait un coussin de soie et l'origine remonte au XVIIème siècle lors d'une épidémie de peste dans la ville. Les échevins déposèrent aux pieds de la Vierge Marie un cierge et un écu d'or sur un coussin. Le miracle se serait produit et l'épidémie cessa ....
Bonjour Nymphea
bonne réponse , cette spécialité a été inventée par le chocolatier lyonnais Voisin
bonne journée
Nymphea73
Bonjour Bern et bon début de semaine,
Le Coussin de Lyon est une spécialité incontournable . Il se compose d’une ganache onctueuse de chocolat sertie d’une fine couche de pâte d’amande candie. Sa recette brevetée nécessite quatre jours de fabrication. Au départ, il s'agissait un coussin de soie et l'origine remonte au XVIIème siècle lors d'une épidémie de peste dans la ville. Les échevins déposèrent aux pieds de la Vierge Marie un cierge et un écu d'or sur un coussin. Le miracle se serait produit et l'épidémie cessa ....
rdbrdb
le coussin lyonnais
