L'adieu à la viande : La grande histoire des végétariens
Doc. Découverte, 1h35, France, 2025
ARTE, Doc. Découverte, 1h35, France, 2025,
A travers les figures qui ont embrassé et défendu le végétarisme, une exploration de la longue et passionnante histoire de cette pratique alimentaire.

Réalisé par : Martin Blanchard
Diffusé le samedi 22 novembre de 20h55 à 22h30
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Le végétarisme connaît aujourd'hui un succès inédit en Occident, en particulier auprès des jeunes générations.
Si le choix conscient de se passer de chair animale peut sembler une pratique récente, elle n'a rien, pourtant, d'une tendance éphémère et relève d'une histoire longue, souvent méconnue. Des jaïns indiens, premiers végétariens avérés de l'histoire, aux hippies californiens, des philosophes romains aux moines bouddhistes japonais, de la Société végétarienne, née à Londres au XIXe siècle, aux tenants allemands de la "Lebensreform" au tournant du siècle suivant, c'est tour à tour la quête de pureté, le refus de la souffrance animale, le souci de la santé et, plus récemment, les préoccupations écologiques qui ont poussé des individus et des groupes entiers à privilégier une alimentation non carnée.

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Oui, ceux là « se battirent pour que la France reste la France ».
La nôtre. Celle de Georges Mermet, mon père.
Pas un héros non plus celui-là, mais « de la viande », une de ses expressions quand il nous racontait le Chemin des Dames, la Somme, l’Italie, « on était de la viande ».

Merci pour le partage de ces documents.
Flexitarienne, je mange de moins en moins de viande mais j’ai compris que je ne consomme pas suffisamment de protéines parce que peu habituée à cuisiner des légumineuses. Je m’y mets peu à peu …
Mon médecin m’avait interdit les œufs … pour leur teneur en cholestérol !!!

Votre commentaire est intéressant, je viens de découvrir la complexité dans les classifications céréales/féculents/légumineuses 😃

https://umvie.com/riz-cereale-ou-feculent-decouvrez-ses-attributs-nutritionnels-et-sa-classificatio

https://www.conseil-bienetre.net/les-legumineuses-sont-elles-des-feculents/

Donc je me contenterais de dire que c'est l'association féculents et légumineuses qui est indiqué pour les végétar(l)iens, je laisse à chacun le soin de voir ce qu'il a envie d'appeler féculents, légumineuses ou céréales lol

https://sachasayshola.fr/2024/09/20/comment-associer-les-legumineuses-et-le-feculents/

En fait les légumineuses sont aussi des féculents. Donc c'est association céréale et légumineuse qu'il faut privilégier. Exemples: riz et haricots rouges comme au Mexique ou riz et lentilles comme en Inde.

Exploiter des animaux créent des emplois lol

La viande , nécessaire ?
.. pour les bouchers - oui

On n'a jamais été informé non plus sur la bonne association des aliments. Qui aurait eu l'idée d'associer féculents et légumineuses, alors que c'est le combo idéal pour optimiser les bienfaits de l'un et de l'autre.

Nécessaire ou pas, à chacun ses choix.
Je n'aime pas les "phénomènes de mode" qui m'obligent et m'incitent à manger ceci ou cela....
Que peut-on encore manger de "correct" à notre époque ? Viande, poisson, etc...etc....
Mais si je pense et réfléchis à ce que j'ai réellement dans mon assiette je boycotte beaucoup d'aliments...

Chacun fait comme il veut. Mais la viande n'est pas obligatoire. Elle peut-être remplacé par d'autres protéines. Les légumineuses ou appelées également légumes secs : haricots blancs, noirs, rouges, flageolets, lentilles blondes, brunes, corail, pois chiches, lupins, fèves, soja, petits-pois, panais. Dans ce cas, il faut vérifier une fois par an par une analyse de sang, que l'on a pas un déficit de vitamines B12. Par précaution, il vaut mieux faire une cure à l'automne et au printemps de gélules de B12. Je précise que je ne suis ni végétarienne, ni végan. Je mange de la viande ou du poisson ou 2 œufs une fois par jour. Je fais attention à la qualité, je suis flexitarienne

Tout dépend de ce que vous, vous voulez faire.

Si vous voulez continuer à manger de la viande et justifier l'exploitation animale, vous allez trouver des arguments pour dire qu'elle est nécessaire.

Si vous voulez tenter de préserver au maximum la vie et êtes contre l'exploitation animale, vous allez trouver des arguments qu'elle n'est pas nécessaire