Velouté de Carottes à la Vache qui Rit

Portions : 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 à 30 minutes

Ingrédients :

1,2 kg de carottes
2 pommes de terre moyennes
6 portions de Vache qui Rit
1 gros oignon
1 cube de bouillon de légumes
1 à 1,2 litre d'eau
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre

Préparation :

Préparer les légumes

Épluchez les carottes, les pommes de terre et l'oignon.

Coupez les carottes en rondelles, les pommes de terre en petits morceaux et émincez finement l'oignon.

Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

Ajoutez l'oignon émincé et laissez-le revenir pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne tendre et légèrement translucide.

Incorporez les carottes et les pommes de terre.

Mélangez délicatement et laissez revenir pendant 3 minutes pour développer leurs saveurs.

Ajoutez le cube de bouillon de légumes, puis versez environ 1 litre d'eau.

Portez à ébullition, baissez le feu et couvrez partiellement la casserole.

Faites cuire à feu doux pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les carottes et les pommes de terre soient parfaitement tendres.

Vérifiez la cuisson en piquant les légumes avec la pointe d'un couteau.

Ajoutez les portions de Vache qui Rit directement dans la casserole.

Mélangez doucement pendant quelques instants pour les faire fondre dans le bouillon chaud.

À l'aide d'un mixeur plongeant, mixez soigneusement la préparation jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse, épaisse et crémeuse.

Ajoutez progressivement un peu d'eau chaude si vous souhaitez une consistance plus légère.

Goûtez le velouté, puis ajoutez du sel et du poivre selon vos préférences.

Réchauffez doucement pendant 2 minutes si nécessaire, sans faire bouillir fortement.

Servir bien chaud

Répartissez le velouté dans des bols

Ajoutez éventuellement un peu de persil frais, ou un léger filet de crème pour une jolie présentation.

Servez immédiatement avec quelques tranches de pain grillé.

Astuce gourmande

Pour un velouté particulièrement onctueux, ajoutez l'eau progressivement après le mixage. Les pommes de terre apportent naturellement une texture veloutée, tandis que la Vache qui Rit donne une douceur crémeuse irrésistible.

Vous pouvez également ajouter une petite pincée de cumin pour relever délicatement le goût des carottes.

Il commence à faire froid. Une bonne souplette ça fait du bien