Gâteau Petit Beurre au Café


Portions : 8 personnes
Préparation : 25 minutes
Repos : 12 heures minimum

Ingrédients

2 paquets de biscuits Petit Beurre (environ 400 g)
150 g de beurre doux ramolli
2 œufs
100 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
250 ml de café noir fort, refroidi
Vermicelles de chocolat pour la décoration
Cacao en poudre non sucré, facultatif
Quelques cerneaux de noix, facultatif

Préparation :

Préparer le café

Préparez un café noir assez fort, puis laissez-le refroidir complètement dans une assiette creuse.

Préparer la crème

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Dans un saladier, fouettez le beurre ramolli avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

Ajoutez les jaunes d’œufs et mélangez soigneusement pour obtenir une crème homogène.

Montez les blancs en neige ferme dans un autre récipient.

Incorporez-les délicatement à la crème à l’aide d’une spatule, sans trop mélanger.

Monter le gâteau

Trempez rapidement les biscuits Petit Beurre dans le café refroidi, sans les laisser trop ramollir.

Disposez une première couche de biscuits dans un plat rectangulaire.

Recouvrez d’une fine couche de crème et lissez délicatement.

Répétez l’opération en alternant biscuits imbibés et crème, jusqu’à épuisement des ingrédients.

Terminez par une couche de crème bien régulière.

Décorer le gâteau

Parsemez la surface de vermicelles de chocolat.

Pour une finition encore plus gourmande, saupoudrez légèrement de cacao et ajoutez quelques cerneaux de noix.

Laisser reposer

Couvrez soigneusement le gâteau et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.

Pour obtenir de belles couches à la découpe, utilisez un plat rectangulaire et répartissez la crème en couches fines et régulières. Préparez idéalement ce gâteau la veille : il sera plus fondant et parfumé le lendemain

Et régalez-vous