Si votre choix est sur un vin rouge

" Pernant Vergelesse " ( dubreuil fontaine 1er cru 2019 )

" Chinon ( Clos du noyer Dmne Grosbois 2023 )

" Corbiere " ( cuvée Messaline terroir de Boutenac , cellier des demoiselles 2015 )

Pour du blanc :

" Vire clesse " ( Verizet vieilles vignes 2022 ou 2023

" Anjou blanc " ( l expressionniste chateau de suronde 2019 )

Vin rosé : s abstenir ...

Un cote du Rhône, excellente idée
Vous en connaissez un bon ?

côtes du rhône guigal

Bonjour, le sanglier étant une viande à poils, j'y mettrais un Bourgogne rouge, Fixing, MOret Saint Denis ou encore VOsne Romanée

Je fais une marinade vin blanc moelleux,,cuire le carré 20 /500 G .sauce (jus de cuisson+ un peu de marinade+ raisins secs pochés dans du cognac ,lié à la fécule ).bon appétit ! 😚😉😊

Et pourquoi pas un Pessac leognan….

Madiran ,coteaux du Marmandais, vin de merde...

Ou une bière brune, genre Gueuse. Pas la Guiness trop noire ! Belge ou Tchèque ...
Evidemment ça change de nos habitudes pinardières.
Bon appétit .
Et le fromage ? Après un tel plat, faut choisir . Fort pour le sanglier et doux pour la pomme.

Lire voaryck

Moi ce qui me gêne dans cette recette c'est le vin blanc et la 🍎.
J'opterais pour un saint Joseph où côte rôtie.
Un mercurey blanc à l'apéro, et le rouge après. Près de Baune voiryck.

Un bon bourgogne charpenté