Voici une délicieuse façon de préparer les coquilles Saint Jacques
- 1 sachet de coquilles Saint Jaques avec leur corail , surgelées Aldi 10/12 noix / 2 pers/ 7€/
- 1 sachet de salade triée , Aldi, 80cts €
1/2 orange


Rincez les coquilles pour les décongeler . Épongez. Ajoutez le 1/4 de jus d’une orange et quelques traits du zeste d’orange râpé . Une pincée de sel fin . . Laisser mariner 10 minutes .


Préparez votre salade avec , un peu d’huile et 2c de vinaigre balsamique . ( ou de cidre) . Tournez .


Sortez la poêle.
Chauffez la doucement avec une cuillerée de beurre . Poêlez vos Saint jaques , 1 minute de chaque côté .
Servez les .
Déglacez le fond de la poêle avec 1/2 orange . Versez ce petit jus sur les Saint Jaques et dégustez immédiatement avec la salade .

Les coquilles Saint Jacques surgelées, sont prêtes à l’emploi et sans surprise . Le sachet contient 10 noix . Il convient pour 1 /2 /3 personnes selon ce qu’on souhaite faire , entrée ou plat .


Le succès du tour de main vient de la saveur du jus d’orange qui renforce la finesse et parfum de « fruit» de cet incomparable fruit de mer ! Plat de luxe , très simple , très rapide à réaliser , puisque les produits sont tout prêts .
J’ai tellement eu de problèmes avec les coquilles Saint Jacques fraîches , que je préfère les surgelées . Elles assurent un résultat fiable , se rétractent moins , et quasi supérieur en gout avec ce tour de main .


Il faut très peu cuire les noix , 1 minute de chaque côté c’est bien assez .


Bon appétit