Petite gastronomie d’été

janine33 - 8 juillet 2025 14:30

Vous aimerez varier vos salades .
Je vous suggère les petits champignons de Paris, frais , fourrés de boursin .
Simplissime , goûteux, se gardent au moins 2 jours .
Si vous aimez les crudités et changer des tomates , melon , concombres …il vous faudra acheter :
1 barquette de champignons de Paris , de petite taille .
1 boîte de boursin en portions
Quelques gouttes de jus citron . Après avoir enlevé la queue des champignons, lavez-les rapidement sous l’eau du robinet, mais sans les mettre tremper dans une bassine .
Séchez-les sans attendre, dessus et dessous avec une feuille de papier absorbant .
Retournez les .
Dans le chapeau mettez une goutte de citron et une pincée de sel .
Retournez-les , mettez également quelques gouttes de citron sur l’extérieur . Puis fourrez les chapeaux avec 1/4 de portion de boursin par tête de champignon .( 1 petite cuillerée à café suffit )
J’aime manger du champignon au boursin plutôt que l’inverse .
Ces bouchées , très fraîches se mangent sans faim et se conservent parfaitement au frigidaire .
N’hésitez pas à les préparer d’avance .
Elles sont maigres et ne contiennent ni mayo ni crème fraîche .

Petite gastronomie d’été

janine338 juillet 2025 14:30

Vous aimerez varier vos salades .
Je vous suggère les petits champignons de Paris, frais , fourrés de boursin .
Simplissime , goûteux, se gardent au moins 2 jours .
Si vous aimez les crudités et changer des tomates , melon , concombres …il vous faudra acheter :
1 barquette de champignons de Paris , de petite taille .
1 boîte de boursin en portions
Quelques gouttes de jus citron . Après avoir enlevé la queue des champignons, lavez-les rapidement sous l’eau du robinet, mais sans les mettre tremper dans une bassine .
Séchez-les sans attendre, dessus et dessous avec une feuille de papier absorbant .
Retournez les .
Dans le chapeau mettez une goutte de citron et une pincée de sel .
Retournez-les , mettez également quelques gouttes de citron sur l’extérieur . Puis fourrez les chapeaux avec 1/4 de portion de boursin par tête de champignon .( 1 petite cuillerée à café suffit )
J’aime manger du champignon au boursin plutôt que l’inverse .
Ces bouchées , très fraîches se mangent sans faim et se conservent parfaitement au frigidaire .
N’hésitez pas à les préparer d’avance .
Elles sont maigres et ne contiennent ni mayo ni crème fraîche .

Anik

9 juillet 2025 18:56

janine33 a écrit :
J’y ai pensé …
Le resto c’est chez moi l’été et à Noël avec les enfants . Nous sommes alors très nombreux et c’est un réel tracas de pouvoir faire simple , efficace , varié , sans acheter de la nourriture toute prête .

Et même fatiguant c'est tellement plaisant d'avoir autour de sa table toute "sa" petite famille que je nomme parfois "notre clan" !!!
Bravo Janine33

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Anne marie

9 juillet 2025 18:21

je fais la même chose et au four (quand il fait moins chaud) c'est super !!

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Anne marie

9 juillet 2025 18:21

je fais la même chose et au four (quand il fait moins chaud) c'est super !!

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grany

9 juillet 2025 11:03

Je les mange crus aussi, mais avec du skyr, de la moutarde, sel et poivre le tout bien mélangé en salade, mis au frais au moins 3/4d'h à 1h avant le repas.

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janine33

9 juillet 2025 09:11

Christian a écrit :
Bonjour Janine !
Et une de plus !
Je vais la garder; je fais souvent pour les participants à une association des "plats"" plus ou moins variés. C'est souvent du "boulot" ! 
Cependant, j'ai perdu celle de l'autre jour, que je crois que c'est la dernière...Est-il facile pour vous de me la renvoyer ? Merci beaucoup.
Bonne journée!
CLG

Mais laquelle? J’en propose souvent !

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Christian

9 juillet 2025 09:08

Bonjour Janine !
Et une de plus !
Je vais la garder; je fais souvent pour les participants à une association des "plats"" plus ou moins variés. C'est souvent du "boulot" !
Cependant, j'ai perdu celle de l'autre jour, que je crois que c'est la dernière...Est-il facile pour vous de me la renvoyer ? Merci beaucoup.
Bonne journée!
CLG

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janine33

9 juillet 2025 08:52

Roselyne a écrit :
Merci pour cette recette. J'aime bien les champignons à la grecque aussi

Oui , depuis longtemps .

L’avantage des champignons crus farcis de fromage est qu’on s’en saisit avec les doigts et qu’ils ne dégoulinent pas . Beaucoup recherchent la formule buffet et finger-good .
Pas de récipient à nettoyer .
Tout est consommé !
Pas comme dans les verrines où soit vous jetez la verrines , soit il faut la laver .
Pas besoins de fourchette , ni de couteau non plus

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nandocinqsix

9 juillet 2025 07:52

janine33 a écrit :
J’y ai pensé …
Le resto c’est chez moi l’été et à Noël avec les enfants . Nous sommes alors très nombreux et c’est un réel tracas de pouvoir faire simple , efficace , varié , sans acheter de la nourriture toute prête .

BRAVO / JOLI PROGRAMME ! Et puis l'été offre un choix d'aliments tellement large...

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Roselyne

9 juillet 2025 07:40

Merci pour cette recette. J'aime bien les champignons à la grecque aussi

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janine33

9 juillet 2025 07:21

Anik a écrit :
Janine33 c'est vraiment gentil à vous 
....mais ....ouvrez un p'tit resto !!!
Il sera toujours complet !! Sûr !!!

Encore merci Janine33 !!!!

J’y ai pensé …
Le resto c’est chez moi l’été et à Noël avec les enfants . Nous sommes alors très nombreux et c’est un réel tracas de pouvoir faire simple , efficace , varié , sans acheter de la nourriture toute prête .

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Anik

9 juillet 2025 07:16

Janine33 c'est vraiment gentil à vous
....mais ....ouvrez un p'tit resto !!!
Il sera toujours complet !! Sûr !!!

Encore merci Janine33 !!!!

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janine33

8 juillet 2025 20:18

philippine a écrit :
Merci Janine, toujours un plaisir de vous lire.

Testez , vous verrez ! C’est simple comme bonjour .

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janine33

8 juillet 2025 20:17

nandocinqsix a écrit :
S'il s'agit d'une petite gourmandise de l'été , je m'en tiendrait à ce qu'on produit sur place, et qui voyage mal, de sorte que je n'en trouve pas facilement ...   Ainsi en va-t-il de la cerise"griotte", tandis que les fraises  abondent presque en toute saison , id de l'agneau de "pré salé", l'artichaut... Ici nous sommes en pleine saison des langoustines et du homard bleu...

Mais pas en Perigord , Nando , … les champignons sont plus faciles à trouver que le homard !

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philippine

8 juillet 2025 20:04

Merci Janine, toujours un plaisir de vous lire.

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nandocinqsix

8 juillet 2025 17:07

S'il s'agit d'une petite gourmandise de l'été , je m'en tiendrait à ce qu'on produit sur place, et qui voyage mal, de sorte que je n'en trouve pas facilement ... Ainsi en va-t-il de la cerise"griotte", tandis que les fraises abondent presque en toute saison , id de l'agneau de "pré salé", l'artichaut... Ici nous sommes en pleine saison des langoustines et du homard bleu...

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