Si il y a une cuisson au four .
Il faut remonter à mon premier commentaire , car le bug de Quinto ne me permettait plus d’écrire :

L’ingrédient incontournable pour réussir le fiadone corse
Pour réussir le fiadone, ou même juste pour avoir le droit de l’appeler ainsi, il vous faudra avant tout un produit emblématique de la Corse : le brocciu. Il s’agit d’un fromage frais qui a la particularité d’être préparé à base de petit-lait (ou lactosérum) de brebis ou de chèvre, c’est-à-dire le résidu obtenu lorsqu’on bat du lait pour en faire du beurre. Son nom vient d’ailleurs du mot corse "brousser", qui signifie "battre". Les origines du brocciu seraient aussi vieilles que l’apparition de l’élevage dans la région, il y a 10 000 ans

Égouttez-le et déposez-en 500 g dans un saladier, puis ajoutez quatre œufs entiers, le jus d’un citron, 150 g de sucre, les zestes de trois citrons bio, le contenu d’une demi-gousse de vanille, une cuillère à soupe d’eau-de-vie ou de la liqueur de votre choix, puis mélangez au fouet jusqu’à obtention d’une texture homogène.
Tour de main du chef pour un fiadone encore meilleur :
Incorporez ensuite 50 g de crème liquide et autant de farine, puis mélangez à nouveau.
Vous pouvez tamiser la farine pour limiter le risque que des grumeaux se forment.
Chemisez ensuite un moule à gâteau rond avec du papier cuisson, puis versez-y votre pâte. Préchauffez un four à une température située entre 180 °C (thermostat 6) et 210 °C (thermostat 7) selon sa puissance. Enfournez votre moule et laissez cuire pendant environ 30 minutes. L’objectif est d’obtenir une croûte brune, assez proche de celle du flan. Laissez tiédir votre fiadone. Vous pouvez même ensuite le réserver au réfrigérateur. "Bien frais, c’est encore meilleur !", assure Julien Duboué. Le chef recommande également d’ajouter "un filet de citron ou une touche de confiture de cédrat" pour un résultat encore plus savoureux. Vous pouvez proposer ce gâteau aussi bien en dessert que pour un goûter.

Bonjour à tous ! 😃
Merci Janine. Comment préparer cet entremet ?
Pas de cuisson ?

Bonjour à tous ! 😃
Merci Janine. Comment préparer cet entremet ?
Pas de cuisson ?

Bonjour à tous ! 😃
Merci Janine. Comment préparer cet entremet ?
Pas de cuisson ?

Exact pour les dates,et faisselle peut faire l affaire pour les néophytes du palais qui ne feront pas la difference..et pas de farine bien sûr ,on reconnaît les cordons bleus

Dessert très bon,goûte plusieurs ds l île de beauté! Mais difficile de trouver a Paris du brocciu en tte saison ,indispensable pour cette recette!!

Je n'aime pas le fromage

Merci trop bon!!!

Moi aussi . J’ai essayé avec de la faisselle , de la brousse de brebis ou de chèvre . C’était bien .
La farine et la crème fraîche c’est le tour de main de ce chef . D’autres battent les œufs en neige , ou n’emploient qu’un citron .
D’autres sucrent les parois du moule pour caraméliser davantage …
Le principal est le goût obtenu avec : fromage + citron + œufs.

Bonjour pas de farine ni de crème fraîche pour faire un fiadone
Juste : 1 brocciu de 500 gr, 3 œufs, 150 g de sucre le zeste de citron et un peu d eau de vie , voilà, bon appétit
Mais le brocciu il y en a qu en hiver jusqu en avril
Mais on peut essayer avec de la faisselle, je l ai déjà fait , ou avec de la brousse en été

Excellente pâtisserie 😋très bonne recette ! Merci Janine 😃

Bonjour Janine,
J'ai beaucoup entendu parler de ce dessert, mais jamais essayé.
Merci pour la recette. 👍
Bientôt les fruits rouges (français), aussi. A nous les tartes aux fraises et fraisiers, puis les clafoutis aux cerises...
Bon dimanche. 😊 🍀 🌞

L’ingrédient incontournable pour réussir le fiadone corse
Pour réussir le fiadone, ou même juste pour avoir le droit de l’appeler ainsi, il vous faudra avant tout un produit emblématique de la Corse : le brocciu. Il s’agit d’un fromage frais qui a la particularité d’être préparé à base de petit-lait (ou lactosérum) de brebis ou de chèvre, c’est-à-dire le résidu obtenu lorsqu’on bat du lait pour en faire du beurre. Son nom vient d’ailleurs du mot corse "brousser", qui signifie "battre". Les origines du brocciu seraient aussi vieilles que l’apparition de l’élevage dans la région, il y a 10 000 ans

Égouttez-le et déposez-en 500 g dans un saladier, puis ajoutez quatre œufs entiers, le jus d’un citron, 150 g de sucre, les zestes de trois citrons bio, le contenu d’une demi-gousse de vanille, une cuillère à soupe d’eau-de-vie ou de la liqueur de votre choix, puis mélangez au fouet jusqu’à obtention d’une texture homogène.
Tour de main du chef pour un fiadone encore meilleur :
Incorporez ensuite 50 g de crème liquide et autant de farine, puis mélangez à nouveau.
Vous pouvez tamiser la farine pour limiter le risque que des grumeaux se forment.
Chemisez ensuite un moule à gâteau rond avec du papier cuisson, puis versez-y votre pâte. Préchauffez un four à une température située entre 180 °C (thermostat 6) et 210 °C (thermostat 7) selon sa puissance. Enfournez votre moule et laissez cuire pendant environ 30 minutes. L’objectif est d’obtenir une croûte brune, assez proche de celle du flan. Laissez tiédir votre fiadone. Vous pouvez même ensuite le réserver au réfrigérateur. "Bien frais, c’est encore meilleur !", assure Julien Duboué. Le chef recommande également d’ajouter "un filet de citron ou une touche de confiture de cédrat" pour un résultat encore plus savoureux. Vous pouvez proposer ce gâteau aussi bien en dessert que pour un goûter