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Cake citron-pavot de Pierre Hermé

janine33 - 19 novembre 2024 13:26

3 œufs ,(2 si très gros) , 220g de sucre, 120gr beurre fondu , 230 gr farine , zeste râpé fin de 2 citrons , 200 gr crème fraîche liquide ( 20 cl) , 1/2 sachet levure chimique , 25 gr de graines de pavot .

Chemiser un grand moule à cake de papier de cuisson en le faisant bien dépasser .
Préchauffer le four à 165 degrés .
Battre tous les ingrédients , en les ajoutant un à un , dans l’ordre de la recette .
Verser la pâte obtenue dans le moule .
Cuire , à four pas trop chaud , 165 degrés , pendant 50 minutes , piquer pour vérifier la cuisson .
Sortir du four .
Arroser le gâteau dès la sortie du four avec le jus des 2 citrons ..
Quand le cake est bien refroidi , procédez au glaçage par étapes successives
Glaçage : battre un peu de sucre en poudre avec 1 goutte de jus de citron et une cuillère à café d’eau. Cela forme une pâte épaisse que vous étalez petit à petit
Ce gâteau est très fin , aérien : «on dirait qu’on mange un nuage» a déclaré un internaute .
C’est vrai ! Le goût citronné est vif . Les graines de pavot donnent l’impression de bulles de champagne pétillantes .
Ma belle fille me l’a fait tester :
Je recommande ! C’est à tomber …

Cake citron-pavot de Pierre Hermé

Avatar janine33

janine3319 novembre 2024 13:26

3 œufs ,(2 si très gros) , 220g de sucre, 120gr beurre fondu , 230 gr farine , zeste râpé fin de 2 citrons , 200 gr crème fraîche liquide ( 20 cl) , 1/2 sachet levure chimique , 25 gr de graines de pavot .

Chemiser un grand moule à cake de papier de cuisson en le faisant bien dépasser .
Préchauffer le four à 165 degrés .
Battre tous les ingrédients , en les ajoutant un à un , dans l’ordre de la recette .
Verser la pâte obtenue dans le moule .
Cuire , à four pas trop chaud , 165 degrés , pendant 50 minutes , piquer pour vérifier la cuisson .
Sortir du four .
Arroser le gâteau dès la sortie du four avec le jus des 2 citrons ..
Quand le cake est bien refroidi , procédez au glaçage par étapes successives
Glaçage : battre un peu de sucre en poudre avec 1 goutte de jus de citron et une cuillère à café d’eau. Cela forme une pâte épaisse que vous étalez petit à petit
Ce gâteau est très fin , aérien : «on dirait qu’on mange un nuage» a déclaré un internaute .
C’est vrai ! Le goût citronné est vif . Les graines de pavot donnent l’impression de bulles de champagne pétillantes .
Ma belle fille me l’a fait tester :
Je recommande ! C’est à tomber …

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Avatar sirene2001

sirene2001

20 novembre 2024 19:56

bonsoir, merci pour la recette ! Effectivement, cela à l'air super bon !!!! Du coup, je l'ai imprimée ! ☺

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Avatar Melusine

Melusine

20 novembre 2024 15:19

Rien ne vaut l'original...

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Avatar Nadine

Nadine

20 novembre 2024 09:46

HUMM ...MIAM ! ! Je vais l'essayer Bonne journée.

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Avatar janine33

janine33

20 novembre 2024 09:40 
Denis K a écrit :
difficile d'égaler Pierre Hermé !
c'est surement très bon mais ce n'est pas du Pierre Hermé

Depuis qu’il a publié son cake citron-pavot , la recette circule sur le net , à chacun sa méthode !

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Avatar janine33

janine33

20 novembre 2024 09:38 
daniele a écrit :
Pas pour les personnes diabétiques !

Mais si , les personnes diabétiques peuvent manger un peu de tout . Le sucre direct est modéré , donc … sans en abuser .

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Avatar Marc

Marc

20 novembre 2024 09:09

Merci pour la recette !

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Avatar daniele

daniele

20 novembre 2024 06:41

Pas pour les personnes diabétiques !

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Avatar Denis K

Denis K

20 novembre 2024 06:28

difficile d'égaler Pierre Hermé !
c'est surement très bon mais ce n'est pas du Pierre Hermé

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Avatar janine33

janine33

19 novembre 2024 18:32 
Paul.Bristol a écrit :
Pour faire tout ça c'est à tomber la chemise..avant de chemiser le moule..
Mais si la Dame qui officie tombe le chemisier, pourquoi pas?
Pour se faire une idée, il est souvent important de ne pas rester superficiel, mais de voir les dessous de l'affaire..
Mais apparemment, vous en êtes une..

Je crois Paul qu’avec toute votre créativité vous jouez le rôle du presse-citron .

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Avatar janine33

janine33

19 novembre 2024 18:29 
Capusa06 a écrit :
Je le fais aussi mais sans glaçage.  Encore meilleur avec les citrons de mon jardin .

Oui , on peut le faire sans terminer par un glaçage .
Êtes vous contente de sa saveur ?

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Avatar Capusa06

Capusa06

19 novembre 2024 17:16

Je le fais aussi mais sans glaçage. Encore meilleur avec les citrons de mon jardin .

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Avatar andree

andree

19 novembre 2024 16:43

Merci Janine,
Je vais tester,
GIF

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Avatar rodoalex

rodoalex

19 novembre 2024 16:20 
Paul.Bristol a écrit :
Pour faire tout ça c'est à tomber la chemise..avant de chemiser le moule..
Mais si la Dame qui officie tombe le chemisier, pourquoi pas?
Pour se faire une idée, il est souvent important de ne pas rester superficiel, mais de voir les dessous de l'affaire..
Mais apparemment, vous en êtes une..

Moi faire le cake non mais le pavot ok

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Avatar Paul.Bristol

Paul.Bristol

19 novembre 2024 13:33

Pour faire tout ça c'est à tomber la chemise..avant de chemiser le moule..
Mais si la Dame qui officie tombe le chemisier, pourquoi pas?
Pour se faire une idée, il est souvent important de ne pas rester superficiel, mais de voir les dessous de l'affaire..
Mais apparemment, vous en êtes une..

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