Penne et curry de poireau
janine33 - 22 octobre 2026 14:12
Voici un plat complet , qui vous tiendra chaud , avec une saveur indienne .
Il se compose de 2oeufs durs, 1 blanc de poireau, 100 grammes de grosses pâtes côtelées , «les Pennes», 1c café de curry , 20 cl de crème fraîche .
Préparation :
Mettez les œufs à l’eau froide , faites les bouillir pendant 10 minutes .
Pendant ce temps ,nettoyez le poireau en dégageant 30cm de tige vert clair .
(réservez les chutes pour faire de la soupe ) .
Coupez la tige bien nettoyée en rondelles de 5mm d’épaisseur .
Égouttez les œufs , laissez les refroidir .
Dans la casserole qui a servi à cuire les œufs , versez 1/4 litre d’eau ajouter les rondelles de poireau , portez les à ébullition pendant 3 minutes. ( blanchissage)
Égouttez le tout dans une passoire.
Puis dans le même récipient , faites fondre une noisette de beurre, ajoutez une cuillère à café de curry ( curcuma) , mouillez avec 20cl de crème fraîche , les rondelles de poireau , sel, poivre .
Laissez mijoter ensemble 3 minutes . Pas plus . La garniture doit être Al dentée .
La sauce est prête .
Pendant qu’elle se prépare , faites chauffer une grande casserole avec 1 , 5 l d’eau . Lorsque l’eau bout ajoutez 100gr de pâtes de type Penne . Tournez et faites les cuire à feu vif , pendant dix minutes .
Écalez les œufs .
Égouttez et rincez les pâtes à l’eau chaude .
Rassemblez les trois ingrédients , pâtes , curry de poireau, l’œuf dur dans une assiette creuse , et régalez-vous !
Dans ce plat, le poireau étant un légume très tendre, il cuit rapidement et se sert «al dente» , les pâtes aussi.
Nutriscore A pour le poireau (fibres) , Nutriscore A pour les pâtes .
Nutriscore C pour la crème fraîche .
Un agréable parfum de curry en prime .
Conseil
Achetez des épices de bonne qualité : les marques connues , Espig et Ducros sont Top .
N’achetez pas de sous-marques du supermarché , car elles n’ont aucun parfum , sont décevantes , représentent une perte de temps et d’argent pour aucun résultat culinaire .
Les bonnes marques gardent leur arôme pendant plus d’un an .
Le coût de ce plat est très modique 1,50 €.
Bon appétit !
Penne et curry de poireau
janine3322 octobre 2026 14:12
Voici un plat complet , qui vous tiendra chaud , avec une saveur indienne .
Il se compose de 2oeufs durs, 1 blanc de poireau, 100 grammes de grosses pâtes côtelées , «les Pennes», 1c café de curry , 20 cl de crème fraîche .
Préparation :
Mettez les œufs à l’eau froide , faites les bouillir pendant 10 minutes .
Pendant ce temps ,nettoyez le poireau en dégageant 30cm de tige vert clair .
(réservez les chutes pour faire de la soupe ) .
Coupez la tige bien nettoyée en rondelles de 5mm d’épaisseur .
Égouttez les œufs , laissez les refroidir .
Dans la casserole qui a servi à cuire les œufs , versez 1/4 litre d’eau ajouter les rondelles de poireau , portez les à ébullition pendant 3 minutes. ( blanchissage)
Égouttez le tout dans une passoire.
Puis dans le même récipient , faites fondre une noisette de beurre, ajoutez une cuillère à café de curry ( curcuma) , mouillez avec 20cl de crème fraîche , les rondelles de poireau , sel, poivre .
Laissez mijoter ensemble 3 minutes . Pas plus . La garniture doit être Al dentée .
La sauce est prête .
Pendant qu’elle se prépare , faites chauffer une grande casserole avec 1 , 5 l d’eau . Lorsque l’eau bout ajoutez 100gr de pâtes de type Penne . Tournez et faites les cuire à feu vif , pendant dix minutes .
Écalez les œufs .
Égouttez et rincez les pâtes à l’eau chaude .
Rassemblez les trois ingrédients , pâtes , curry de poireau, l’œuf dur dans une assiette creuse , et régalez-vous !
Dans ce plat, le poireau étant un légume très tendre, il cuit rapidement et se sert «al dente» , les pâtes aussi.
Nutriscore A pour le poireau (fibres) , Nutriscore A pour les pâtes .
Nutriscore C pour la crème fraîche .
Un agréable parfum de curry en prime .
Conseil
Achetez des épices de bonne qualité : les marques connues , Espig et Ducros sont Top .
N’achetez pas de sous-marques du supermarché , car elles n’ont aucun parfum , sont décevantes , représentent une perte de temps et d’argent pour aucun résultat culinaire .
Les bonnes marques gardent leur arôme pendant plus d’un an .
Le coût de ce plat est très modique 1,50 €.
Bon appétit !
Roselyne
J'aime beaucoup les poireaux cuits comme la fondue de poireaux par exemple. Chez mes parents et grands-parents l'hiver on mangeait souvent des poireaux, œufs durs aux gratins avec de la béchamel. Je les aime également froids avec de la vinaigrette.
Et l'odeur des poireaux qui cuisent, ça sent bon. Enfin pour moi
