Jungle a décidé d'installer son laboratoire de ferme verticale à Château-Thierry, lui permettant de desservir rapidement la France en herbes aromatiques fraîches coupées et en pots.
L'objectif de la start-up est de proposer des produits moins chers que le bio et presque au même prix que ceux de l'agriculture conventionnelle.
Elle propose 12 espèces alimentaires et 7 espèces pour le parfum et la cosmétique.
Tout est automatisé, robotisé et en environnement contrôlé que ce soit la température, l'humidité, l'humidité relative (pour que la plante puisse transpirer), le CO2, la circulation de l'air, et la simulation du vent pour renforcer les plants.
La chambre de germination est un espace dans lequel il fait noir, humide et chaud. "Les bacs y passent entre trois et six jours, selon les espèces", puis direction la chambre de culture.
A chaque chambre est rattachée une unité avec un bac de nutritions comprenant l'eau, les micros et macros nutriments ainsi qu'une sonde de conductivité électrique pour mesurer la quantité de nutriments dans l'eau.
Une des forces de Jungle réside dans la collecte et l'analyse des données, que ce soit les photos ou l'analyse de l'eau récupérée pour savoir ce qui a été consommé par les plantes. "Une fois que l'eau a été injectée, elle est récupérée et ce qui a été consommé est mesuré. La recette pour la prochaine irrigation peut être changée en 15 minutes seulement."
Pour l'instant, Jungle a six chambres de culture. En pleine capacité le site en accueillera 14. Chaque chambre fait 5 mètres sur 6 et dispose de 25 niveaux de cultures de chaque côté, soit 320m² de culture en tout." Ce sont entre 15 et 20 tonnes qui sont produits par an, selon les variétés.