Quand j'étais jeune je me surprenais d'être imprevoyant face aux nouvelles alarmantes des médias annonçant des privations et même des guerres ! Maintenant je souris en voyant les gens se précipiter pour acheter des grosses quantités de nourriture, même du fameux papier toilette,,,

Oui les médias font la pluie et le beau temps

D’accord avec Plumes, car il y a la moutonite et l’égoïsme, certes, mais aussi la peur de manquer ... alors l’humain anticipe et stocke (comme certains animaux, mus par l’instinct de survie).
Plus grave est que les médias, propriétés donc contrôlés en France par 10 milliardaires, ont le pouvoir de nous influencer et de nous manipuler par la peur.

Les situations que vous décrivez étant anxiogènes, la réponse humaine est de se protéger.
Derrière chacune il y a une peur.
Et pour la calmer, rien de mieux qu'une action de protection, pour être en sécurité, ne manquer de rien, ne pas attraper la Covid-19, ect...
Lutter contre ces réactions demanderais à chaque citoyen d'analyser froidement la situation, de prendre plusieurs sources d'information en France et dans les revues étrangères... Bref, de pouvoir rester objectif, donc de savoir garder son sang froid ! Et qui nous enseigne ça ?? Où va t'on apprendre cette maîtrise ?..

C’est le problème de l’information : elle induit des réflexes pour se protéger qui aggravent les pénuries . En tout cas , je ne fais jamais de stocks effrénés .

C'est ce qu'on appelle un asservissement en physique. Certains systèmes asservis sont stables, d'autres oscillent et enfin certains divergent. Il en va de même avec les "systèmes" humains.

c'est l'effet papillon

Surtout dans les pays de l'EST