Poivron grillé,2 tomate épluchée, petit oignon , tous coupés en petit D, un peu de persil frais haché, sel , 1/2 cuillère à café de cumin ,huile d'olive, un peu de vinaigre , mélanger.

cuillère et morceau de pain à côté bon appétit
😋

Pâtes penne froides, surimi, tomates, concombre, mayo et ketchup 😉

Riz complet, haricots rouges, avocat, oignons rouges, roquette, herbes à salades

Haricots verts pomme de terre oeuf bouilli oignon

Quinoa tomates crevettes ou surimi ou saumon échalotes et vinaigrette

Choux vert en lamelles
Jambon cuit effilé
Oignon
Huile de tournesol et vinaigre de cidre

A préparer la veille laisser macérer au frigo

Pois chiches
Feta
Tomates
Olives noires
Oignon rouge
Coriandre
Vinaigrette huile olive j'adore c'est très complet

250 g de pâtes torsades (ou davantage, adapter les quantités...)
1 melon
150 g de féta (ou de mozzarella mais c'est moins "goûtu")
150 g de lamelles d'avocat
le jus d'un citron
1 oignon rouge
vinaigrette "maison", sel et poivre, suivant les préférences de chacun...
Quelques feuilles de basilic

Verrines de pois cassés , courgettes , vache qui rit

Pour 6 verrines réalisées dans des pots de yaourts en verre
Cuire tout ensemble , pendant 30 minutes ,
300 ml pois cassés avec 3 x leur volume d’eau , 300 gr de courgette , 1 oignon , sel , poivre . Égoutter sans jeter l’eau , au contraire réserver l’eau de cuisson pour en rajouter s’il en manque .
Mixer le tout avec 3 triangles de vache qui rit .
Rectifier l’assaisonnement .
Mettre dans des pots de yaourts en verre en laissant 1 cm libre au dessus pour ajouter la garniture de votre choix : noix , cacahuettes, persil ciselé , petite couche de rillettes …. lardons sautés …
Servir cette purée de légumes à température ambiante ou fraîche .

Voilà une des miennes préférées
Des lamelles de melon ( à l économe) , des lanières de saumon fumé , de l oignon rouge, une belle burrata au milieu , et du pesto pour recouvrir les ingrédients
Bon appétit 😎